Backfisch, Lachsbrötchen und Matjes: „Fisch darf auf dem Weihnachtsmarkt nicht fehlen“

Udo Klemm (links), liebevoll „der Fischmann“ genannt, und Schwager Mike Kieller sind mit „Klemms Fischinsel“ zum Weihnachtsmarkt unweit der Hauptbühne in Chemnitz anzutreffen. „Fisch geht immer“, sagt der 63-Jährige. Bild: Andreas Seidel

Sylvia Stöß und Elke Gansauge (von links) von der Feinfischräucherei Rienow hatten auf dem Weihnachtsmarkt in Hartmannsdorf Heimvorteil. Leckere Fischbrötchen sind heiß begehrt. Bild: Bettina Junge/Archiv

Koch Tobias Kühnel bereitet im Tiegel eine Forelle vor. Das Wasserschänken-Team in Krumbach setzt auf Fischgerichte aus einheimischen Flüssen: Forellen-Gerichte, zudem Matjes und jetzt zur Weihnachtssaison vier Karpfen-Gerichte. Bild: Andreas Seidel/Archiv

Chemnitz Umland

12.12.2024 | 16:00

Backfisch, Lachsbrötchen und Matjes: „Fisch darf auf dem Weihnachtsmarkt nicht fehlen“

Von Bettina Junge

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Fisch gehört zur Weihnachtszeit, weiß auch die Deutsche Marktgilde. Doch junge Leute interessieren sich weniger für traditionelle Gerichte wie Karpfen blau. Welche Alternativen gibt es auf Märkten?

Fisch darf auf einem Weihnachtsmarkt nicht fehlen. Das weiß auch Udo Klemm, der mit seiner „Fischinsel“ seit 1989 regelmäßig auf dem Chemnitzer Weihnachtsmarkt steht. Der Andrang ist groß. Der 63-Jährige und seine Frau Ines mit Bruder haben alle Hände voll zu tun. Backfisch im Bierteig für 6,50 Euro und verschiedene Brötchen mit...

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