Karamellkäse macht süchtig: Wie Käse-Ole aus Chemnitz Norwegen-Fans in Verzückung bringt

Ole Friedel in seiner „Käse-Theke“ an der Limbacher Straße in Chemnitz.

Ole Friedel in seiner „Käse-Theke“ an der Limbacher Straße in Chemnitz. Bild: Ulf Dahl

Die Kühltheke bei Käse-Ole: Braunkäse gibt es in Quadern zu 250 Gramm, 500 Gramm und einem Kilo. Und neuerdings sogar fertig geschnitten in Scheiben

Die Kühltheke bei Käse-Ole: Braunkäse gibt es in Quadern zu 250 Gramm, 500 Gramm und einem Kilo. Und neuerdings sogar fertig geschnitten in Scheiben Bild: Ulf Dahl

Ohne Käsehobel geht nichts: Braunkäse ist so klebrig, dass er sich mit dem Messer nicht vernünftig schneiden lässt.

Ohne Käsehobel geht nichts: Braunkäse ist so klebrig, dass er sich mit dem Messer nicht vernünftig schneiden lässt. Bild: Ulf Dahl

Ole Friedel vor seiner „Käse-Theke“ an der Limbacher Straße in Chemnitz.

Ole Friedel vor seiner „Käse-Theke“ an der Limbacher Straße in Chemnitz. Bild: Ulf Dahl

Chemnitz

20.11.2025

Karamellkäse macht süchtig: Wie Käse-Ole aus Chemnitz Norwegen-Fans in Verzückung bringt

Von Oliver Hach

Ole Friedel verkauft den norwegischen Nationalkäse Brunost - am Kaßberg und im Internet. Vom Geheimnis eines besonderen Ladens und einer klebrigen Masse, für die vor 100 Jahren der Käsehobel erfunden wurde.

Norwegen ist einmalig: Die Fjorde, die Berge - und der Käse. Er ist braun, sieht aus wie Knetmasse und wird in rechteckigen Blöcken verkauft. In der Kühltheke stapeln sich Quader zu 250 Gramm, 500 Gramm und einem Kilo mit dem Aufdruck „Gudbrandsdalen“. So heißt Norwegens längstes Tal - und die populärste Marke seines Nationalkäses.

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