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Jette Jürgens hat zum ersten Mal in ihrem Leben Rinderbäckchen zubereitet. Die 21-Jährige lernt im „Max Louis“ und wurde am Ende Dritte.
Jette Jürgens hat zum ersten Mal in ihrem Leben Rinderbäckchen zubereitet. Die 21-Jährige lernt im „Max Louis“ und wurde am Ende Dritte. Bild: Toni Söll
Alexander Michel, der seine Ausbildung zum Koch im Wasserschloß Klaffenbach absolviert, wurde Zweiter. Hier präpariert er seine Vorspeise: Süßkartoffel-Petersilien-Nocken.
Alexander Michel, der seine Ausbildung zum Koch im Wasserschloß Klaffenbach absolviert, wurde Zweiter. Hier präpariert er seine Vorspeise: Süßkartoffel-Petersilien-Nocken. Bild: Toni Söll
Jakob Schackenberg (2. v. r.) darf den Werner-Lohse-Gedenkpokal mit nach Hause nehmen. Er kocht im „Alexxanders“ und überzeugte die Jury um Sebastian Ehmke (r.).
Jakob Schackenberg (2. v. r.) darf den Werner-Lohse-Gedenkpokal mit nach Hause nehmen. Er kocht im „Alexxanders“ und überzeugte die Jury um Sebastian Ehmke (r.). Bild: Chemnitzer Köcheverein
Das Siegermenü: Gelbe-Bete-Carpacchio, Erbsenschaumsuppe, Geschmorte Rinderbäckchen mit Walnussravioli, Apfelragout und Joghurttörtchen.
Das Siegermenü: Gelbe-Bete-Carpacchio, Erbsenschaumsuppe, Geschmorte Rinderbäckchen mit Walnussravioli, Apfelragout und Joghurttörtchen. Bild: Chemnitzer Köcheverein
Einen Tisch niveauvoll einzudecken, ist eine Kunst für sich. Die angehenden Restaurant- und Hotelfachmänner und -frauen zeigten im BSZ, wie es geht.
Einen Tisch niveauvoll einzudecken, ist eine Kunst für sich. Die angehenden Restaurant- und Hotelfachmänner und -frauen zeigten im BSZ, wie es geht. Bild: Toni Söll
Jette Jürgens hat zum ersten Mal in ihrem Leben Rinderbäckchen zubereitet. Die 21-Jährige lernt im „Max Louis“ und wurde am Ende Dritte.
Jette Jürgens hat zum ersten Mal in ihrem Leben Rinderbäckchen zubereitet. Die 21-Jährige lernt im „Max Louis“ und wurde am Ende Dritte. Bild: Toni Söll
Alexander Michel, der seine Ausbildung zum Koch im Wasserschloß Klaffenbach absolviert, wurde Zweiter. Hier präpariert er seine Vorspeise: Süßkartoffel-Petersilien-Nocken.
Alexander Michel, der seine Ausbildung zum Koch im Wasserschloß Klaffenbach absolviert, wurde Zweiter. Hier präpariert er seine Vorspeise: Süßkartoffel-Petersilien-Nocken. Bild: Toni Söll
Jakob Schackenberg (2. v. r.) darf den Werner-Lohse-Gedenkpokal mit nach Hause nehmen. Er kocht im „Alexxanders“ und überzeugte die Jury um Sebastian Ehmke (r.).
Jakob Schackenberg (2. v. r.) darf den Werner-Lohse-Gedenkpokal mit nach Hause nehmen. Er kocht im „Alexxanders“ und überzeugte die Jury um Sebastian Ehmke (r.). Bild: Chemnitzer Köcheverein
Das Siegermenü: Gelbe-Bete-Carpacchio, Erbsenschaumsuppe, Geschmorte Rinderbäckchen mit Walnussravioli, Apfelragout und Joghurttörtchen.
Das Siegermenü: Gelbe-Bete-Carpacchio, Erbsenschaumsuppe, Geschmorte Rinderbäckchen mit Walnussravioli, Apfelragout und Joghurttörtchen. Bild: Chemnitzer Köcheverein
Einen Tisch niveauvoll einzudecken, ist eine Kunst für sich. Die angehenden Restaurant- und Hotelfachmänner und -frauen zeigten im BSZ, wie es geht.
Einen Tisch niveauvoll einzudecken, ist eine Kunst für sich. Die angehenden Restaurant- und Hotelfachmänner und -frauen zeigten im BSZ, wie es geht. Bild: Toni Söll
Chemnitz
Nachwuchsköche zaubern in Chemnitz Vier-Gänge-Menüs unter Zeitdruck
Jürgen Werner
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Zwei Tage lang haben 30 Koch-Azubis sowie angehende Restaurant- und Hotelfachleute im BSZ für Gastgewerbe gezeigt, was in ihnen steckt. Den Siegerpokal schnappte sich ein Nachwuchskoch vom Sonnenberg.

Die Klinge flutscht nur so über die Petersilie. Jette Jürgens hat keine Zeit, sich mit Kleinigkeiten aufzuhalten, jeder Handgriff sitzt. Ein Vier-Gänge-Menü muss die 21-Jährige zaubern, die Zeit sitzt ihr im Nacken. Links steht eine halbfertige Erbsenminzsuppe, daneben köcheln Rinderbäckchen vor sich hin. „Hab ich noch nie gemacht“,...
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