Tofu aus Chemnitz: Weg vom Geschmacklos-Image

Erschienen am 23.07.2021

Tofu aus Chemnitz: Weg vom Geschmacklos-Image

Alles Quark, das mit dem Soja? Die "Tofubar"-Betreiberinnen Lisa Preuße (links) und Julia Jeschek vor ihrer Produktionsstätte auf dem Kaßberg in Chemnitz. Bild: Ernesto Uhlmann

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Tofu ist langweilig und schmeckt nach nix? Falsch, sagen zwei Frauen aus Chemnitz, die Tofu-Herstellung als das zelebrieren, was es ursprünglich war - eine uralte Handwerkstradition.

Man kennt Tofu in Deutschland vor allem aus abgedroschenen Boomer-Witzen über fleischlose Ernährung. Letztens war folgender pandemietauglicher Hähnchenschenkelklopfer in den Kommentarspalten besonders beliebt: "Beim Mittagessen plötzlich nichts mehr geschmeckt. Nix. Geschmack: null. Wie tot im Mund. Erst Panik bekommen. Bestimmt Covid. Dann...

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