Woran erkennt man gutes Fleisch, Herr und Frau Gränitz?

Die beiden Geschwister Ninette und Benny Gränitz führen die Metzgerei von Vater Steffen Gränitz in fünfter Generation weiter.

Die beiden Geschwister Ninette und Benny Gränitz führen die Metzgerei von Vater Steffen Gränitz in fünfter Generation weiter. Bild: Toni Söll

Die Haussalami der Metzgerei Gränitz ist auch im Süden beliebt. Benny Gränitz konnte sich damit beim bayerischen Metzger-Cup durchsetzen.

Die Haussalami der Metzgerei Gränitz ist auch im Süden beliebt. Benny Gränitz konnte sich damit beim bayerischen Metzger-Cup durchsetzen. Bild: Toni Söll

Benny Gränitz beim Zerlegen und Zuschnitt eines Rinderrückens. Daraus werden eher zarte Steaks wie Filet und Rumpsteak.

Benny Gränitz beim Zerlegen und Zuschnitt eines Rinderrückens. Daraus werden eher zarte Steaks wie Filet und Rumpsteak. Bild: Toni Söll

Chemnitz

11.04.2024 | 19:04

Woran erkennt man gutes Fleisch, Herr und Frau Gränitz?

Von Christian Mathea

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Die Chemnitzer Traditionsmetzgerei gewinnt immer wieder Preise. Das hat auch mit der Haltung der Tiere zu tun und mit der Art der Zerlegung. Was kann man davon für die Grillsaison lernen?

Die fünfte Generation im Hause Gränitz ist gesichert. Benny und Ninette Gränitz führen den Fleischereibetrieb in Harthau fort und entwickeln ihn weiter – mit Online-Shop, Zerlegeseminaren und Partycatering.

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