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ZEITUNG
Bäckermeister Tobias Nönnig an seiner computergesteuerten Waage, die er mit Daten aus dem Verkaufsprogramm füttert.
Bäckermeister Tobias Nönnig an seiner computergesteuerten Waage, die er mit Daten aus dem Verkaufsprogramm füttert. Bild: Robby Schubert
Schon als Kind stand Tobias Nönnig mit seinem Großvater in der Backstube und hat die alten Handwerkskniffe gelernt.
Schon als Kind stand Tobias Nönnig mit seinem Großvater in der Backstube und hat die alten Handwerkskniffe gelernt. Repro: Robby Schubert
Nicht nur KI - auch über eine eigene App können die Kunden in der Bäckerei bestellen und bezahlen.
Nicht nur KI - auch über eine eigene App können die Kunden in der Bäckerei bestellen und bezahlen. Bild: Robby Schubert
Tobias Nönnig mit Verkäuferin Nicole Kreß vor einer gut gefüllten Auslage - dank KI.
Tobias Nönnig mit Verkäuferin Nicole Kreß vor einer gut gefüllten Auslage - dank KI. Bild: Robby Schubert
Bäckermeister Tobias Nönnig an seiner computergesteuerten Waage, die er mit Daten aus dem Verkaufsprogramm füttert.
Bäckermeister Tobias Nönnig an seiner computergesteuerten Waage, die er mit Daten aus dem Verkaufsprogramm füttert. Bild: Robby Schubert
Schon als Kind stand Tobias Nönnig mit seinem Großvater in der Backstube und hat die alten Handwerkskniffe gelernt.
Schon als Kind stand Tobias Nönnig mit seinem Großvater in der Backstube und hat die alten Handwerkskniffe gelernt. Repro: Robby Schubert
Nicht nur KI - auch über eine eigene App können die Kunden in der Bäckerei bestellen und bezahlen.
Nicht nur KI - auch über eine eigene App können die Kunden in der Bäckerei bestellen und bezahlen. Bild: Robby Schubert
Tobias Nönnig mit Verkäuferin Nicole Kreß vor einer gut gefüllten Auslage - dank KI.
Tobias Nönnig mit Verkäuferin Nicole Kreß vor einer gut gefüllten Auslage - dank KI. Bild: Robby Schubert
Annaberg
KI in der Backstube: Künstliche Intelligenz und Handwerk im Erzgebirge
Von Robby Schubert
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Dass KI immer präsenter im Alltag wird, ist nicht von der Hand zu weisen. Doch kann ihr Einsatz auch im traditionellen Handwerk gelingen? Ein Bäckermeister aus Ehrenfriedersdorf ist genau dieser Meinung.

Tobias Nönnig ist Bäckermeister mit Leib und Seele. Und das Handwerk liegt in der Familie: Bereits sein Großvater Ottokar Nönnig war Bäckermeister in Ehrenfriedersdorf und gab dem Familienunternehmen den Namen. Seit 1950 gibt es die Bäckerei Nönnig im Stammsitz in der Bergstadt direkt an der B 95. Dabei ist die Bäckertradition in dem...
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