Nachts in der Backstube: Wo im Erzgebirge frisches Brot und warmer Butterstollen um die Wette duften

Das Brot steht im Mittelpunkt in der Nacht der offenen Backstube bei den Annaberger Backwaren am Freitagabend.

Das Brot steht im Mittelpunkt in der Nacht der offenen Backstube bei den Annaberger Backwaren am Freitagabend. Bild: Sebastian Paul

Annaberg

19.09.2024 | 11:30

Nachts in der Backstube: Wo im Erzgebirge frisches Brot und warmer Butterstollen um die Wette duften

Von Antje Flath

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Knapp 150 Beschäftigte sorgen bei den Annaberger Backwaren täglich für Brot, Brötchen und verschiedene süße Leckereien. In der Nacht der offenen Backstube lassen sie sich über die Schultern schauen.

Nicht nur die Bäckermeister im Erzgebirge wissen ihn zu schätzen: den Sauerteig. Auch bei den Hobby-Bäckern in den heimischen Küchen erlebt er gerade eine Renaissance. Gilt doch der Sauerteig als die ursprünglichste Form des Brotteiges. Auch bei den Annaberger Backwaren, einer der größten Bäckereien im Erzgebirge, werden fast alle Brote...

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