Nachts in einer Backstube im Erzgebirge: Wo selbst gebackene Plätzchen frischem Brot den Rang ablaufen

Zum ersten Mal haben die Annaberger Backwaren zur Nacht der offenen Backstube eingeladen. Und die fand großen Zuspruch. Insbesondere in der eigens für die Kinder eingerichteten Backstube herrschte den ganzen Abend großer Andrang.

Zum ersten Mal haben die Annaberger Backwaren zur Nacht der offenen Backstube eingeladen. Und die fand großen Zuspruch. Insbesondere in der eigens für die Kinder eingerichteten Backstube herrschte den ganzen Abend großer Andrang. Bild: Ronny Küttner

Ist mit 47 Berufsjahren der dienstälteste Bäcker bei den Annaberger Backwaren: Andreas Jung.

Ist mit 47 Berufsjahren der dienstälteste Bäcker bei den Annaberger Backwaren: Andreas Jung. Bild: Ronny Küttner

Stollen kneten: Martin Hübner zeigt es Regina Schönfelder sowie Christine und Heiko Schlörit (von links).

Stollen kneten: Martin Hübner zeigt es Regina Schönfelder sowie Christine und Heiko Schlörit (von links). Bild: Ronny Küttner

Annaberg

22.09.2024 | 18:30

Nachts in einer Backstube im Erzgebirge: Wo selbst gebackene Plätzchen frischem Brot den Rang ablaufen

Von Antje Flath

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Zum ersten Mal haben die Annaberger Backwaren zur Nacht der offenen Backstube eingeladen. Die Resonanz war groß. Etwa 800 Gäste wollten hinter das Geheimnis von Sauerteigbrot und Butterstollen kommen.

Sauerteig ist nicht nur die ursprünglichste Form des Brotteiges. Das aus ihm gebackene Brot ist auch gesünder als normales Brot. Denn es beinhaltet weniger Zusatzstoffe, kommt ohne Backmittel und Konservierungsstoffe aus. Kein Wunder also, dass sich auch die Erzgebirger in ihren heimischen Küchen wieder zunehmend auf diese ursprüngliche Form...

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