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  • Auer Spitzenkoch: Genuss heißt, sich auch mal was anderes zu gönnen als ein Schnitzel mit Bratkartoffeln

Benjamin Unger, Küchenchef im Auer Hotel "Blauer Engel": Regionalität spielt immer eine Rolle.
Benjamin Unger, Küchenchef im Auer Hotel "Blauer Engel": Regionalität spielt immer eine Rolle. Bild: Jeunes Restaurateurs/Hotel Blauer Engel
Benjamin Unger, Küchenchef im Auer Hotel "Blauer Engel": Regionalität spielt immer eine Rolle.
Benjamin Unger, Küchenchef im Auer Hotel "Blauer Engel": Regionalität spielt immer eine Rolle. Bild: Jeunes Restaurateurs/Hotel Blauer Engel
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Auer Spitzenkoch: Genuss heißt, sich auch mal was anderes zu gönnen als ein Schnitzel mit Bratkartoffeln
Redakteur
Von Jan-Dirk Franke
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Benjamin Unger vom Hotel "Blauer Engel" über neue deutsche Küche, teure Weihnachtsgänse und den Stellenwert von Genuss in Sachsen

Freie Presse: Sie haben vor kurzem einen in der Branche sehr angesehenen Preis erhalten. Sie haben es in die diesjährige Top-Liste des "Schlemmer Atlas" geschafft und gehören damit zu den 150 Besten ihrer Zunft in Deutschland. Was bringt das fürs Geschäft? Kommen mehr Gäste?
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