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Erschienen am 17.10.2023

Die Kunst des Brotbackens im Erzgebirge: Tradition und Ausgefallenes

Von Sebastian Gogol und Mathias Herrmann
  • Die Kunst des Brotbackens im Erzgebirge: Tradition und Ausgefallenes - Das Roggenmischbrot von Steffen Vieweger kommt bei den Kunden besonders gut an.
    Das Roggenmischbrot von Steffen Vieweger kommt bei den Kunden besonders gut an. Bild: Andreas Bauer
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Das Brot erfreut sich vor allem in Deutschland großer Beliebtheit. Trotz der Vielfalt verweisen die Bäcker der Region auf einen Favoriten.

Jährlich am 16. Oktober wird der Welttag des Brotes gefeiert. Seit 2006 gibt es den Aktionstag des Weltverbands der Bäcker und Konditoren. Damit soll der Bedeutung des Brotes als globales Nahrungsmittel gehuldigt werden. Immaterielles Kulturgut der Deutschen Unesco-Kommission wurde die Backware 2014. Allein im Brotregister des Deutschen...

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