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Das Roggenmischbrot von Steffen Vieweger kommt bei den Kunden besonders gut an.
Das Roggenmischbrot von Steffen Vieweger kommt bei den Kunden besonders gut an. Bild: Andreas Bauer
In der Marienberger Bäckerei Oehme bietet Sandy Kellin Kunden auch die Hafer-Quark-Kruste an, die mit Hafer- oder Maisflocken bzw. Roggenschrot dekoriert ist.
In der Marienberger Bäckerei Oehme bietet Sandy Kellin Kunden auch die Hafer-Quark-Kruste an, die mit Hafer- oder Maisflocken bzw. Roggenschrot dekoriert ist. Bild: Kristian Hahn
Corinne Billig und Ivonne Pech (von links) von der Bäckerei Vieweger in Grünhainichen präsentieren die Brotchips, die aus übrig gebliebenem Brot hergestellt werden.
Corinne Billig und Ivonne Pech (von links) von der Bäckerei Vieweger in Grünhainichen präsentieren die Brotchips, die aus übrig gebliebenem Brot hergestellt werden. Bild: Sebastian Gogol
Eines der beliebtesten Brote von Bäckermeister Ronny Götz: Brot mit Dinkel-Kruste.
Eines der beliebtesten Brote von Bäckermeister Ronny Götz: Brot mit Dinkel-Kruste. Bild: Kristian Hahn
Das Roggenmischbrot von Steffen Vieweger kommt bei den Kunden besonders gut an.
Das Roggenmischbrot von Steffen Vieweger kommt bei den Kunden besonders gut an. Bild: Andreas Bauer
In der Marienberger Bäckerei Oehme bietet Sandy Kellin Kunden auch die Hafer-Quark-Kruste an, die mit Hafer- oder Maisflocken bzw. Roggenschrot dekoriert ist.
In der Marienberger Bäckerei Oehme bietet Sandy Kellin Kunden auch die Hafer-Quark-Kruste an, die mit Hafer- oder Maisflocken bzw. Roggenschrot dekoriert ist. Bild: Kristian Hahn
Corinne Billig und Ivonne Pech (von links) von der Bäckerei Vieweger in Grünhainichen präsentieren die Brotchips, die aus übrig gebliebenem Brot hergestellt werden.
Corinne Billig und Ivonne Pech (von links) von der Bäckerei Vieweger in Grünhainichen präsentieren die Brotchips, die aus übrig gebliebenem Brot hergestellt werden. Bild: Sebastian Gogol
Eines der beliebtesten Brote von Bäckermeister Ronny Götz: Brot mit Dinkel-Kruste.
Eines der beliebtesten Brote von Bäckermeister Ronny Götz: Brot mit Dinkel-Kruste. Bild: Kristian Hahn
Marienberg
Die Kunst des Brotbackens im Erzgebirge: Tradition und Ausgefallenes
Von Sebastian Gogol und Mathias Herrmann
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Das Brot erfreut sich vor allem in Deutschland großer Beliebtheit. Trotz der Vielfalt verweisen die Bäcker der Region auf einen Favoriten.

Jährlich am 16. Oktober wird der Welttag des Brotes gefeiert. Seit 2006 gibt es den Aktionstag des Weltverbands der Bäcker und Konditoren. Damit soll der Bedeutung des Brotes als globales Nahrungsmittel gehuldigt werden. Immaterielles Kulturgut der Deutschen Unesco-Kommission wurde die Backware 2014. Allein im Brotregister des Deutschen...
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