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Erschienen am 02.08.2022

Kaffee, der vor der Haustür wächst

Von Mike Baldauf
  • Kaffee, der vor der Haustür wächst - Die geröstete Löwenzahnwurzel ist noch nicht gemahlen.
    Die geröstete Löwenzahnwurzel ist noch nicht gemahlen. Bild: Kay Meister
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Schätze der Natur: Aus diesem Kraut, das fast überall wächst, lässt sich ein gesunder Muckefuck brühen. Aber es kommen auch noch andere Pflanzen infrage.

In der DDR war es bekannt als Muckefuck - ein kaffeeähnliches Getränk ohne Koffein. Kaffee-Ersatz lässt sich auch aus der Wurzel einer Pflanze herstellen, die fast überall zu finden ist: Löwenzahn. Die in kleinen Scheiben geschnittenen und zuvor gut getrockneten Wurzeln werden in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Temperatur geröstet und...

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