Personalmangel, hohe Kosten, unattraktive Arbeitszeiten: Wie ein Gastrobetrieb im Erzgebirge den Widrigkeiten trotzt

Oft bewirtet Annette Faust Wanderer und Radfahrer, die in ihrem Haus eine Rast einlegen.

Oft bewirtet Annette Faust Wanderer und Radfahrer, die in ihrem Haus eine Rast einlegen. Bild: Kristian Hahn

Bei entsprechendem Wetter ist die Terrasse bei den Gästen sehr beliebt.

Bei entsprechendem Wetter ist die Terrasse bei den Gästen sehr beliebt. Bild: Kristian Hahn

Eines der Pensionszimmer von Annette Faust verfügt über eine eigene Sauna.

Eines der Pensionszimmer von Annette Faust verfügt über eine eigene Sauna. Bild: Kristian Hahn

Marienberg

13.06.2024 | 18:00

Personalmangel, hohe Kosten, unattraktive Arbeitszeiten: Wie ein Gastrobetrieb im Erzgebirge den Widrigkeiten trotzt

Von Thomas Wittig

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Der Pobershauer Landgasthof Waldeck öffnete vor 30 Jahren das erste Mal. Über die Zeit hat sich in der Branche vieles negativ entwickelt. Doch Aufgeben ist nicht. Es wurde sogar expandiert.

Die Gastronomiebranche steht massiv unter Druck: Personalmangel, explodierende Kosten und die Nachwehen der Coronapandemie machen den Betrieben schwer zu schaffen. Hinzu kommen teils unattraktive Arbeitszeiten. Mehrere Gaststätten in der Region haben deswegen bereits aufgegeben. Auch in Pobershau, wo es in Spitzenzeiten um die 15 Gastrobetriebe...

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