Marienberg
Personalmangel, hohe Kosten, unattraktive Arbeitszeiten: Wie ein Gastrobetrieb im Erzgebirge den Widrigkeiten trotzt
Der Pobershauer Landgasthof Waldeck öffnete vor 30 Jahren das erste Mal. Über die Zeit hat sich in der Branche vieles negativ entwickelt. Doch Aufgeben ist nicht. Es wurde sogar expandiert.
Die Gastronomiebranche steht massiv unter Druck: Personalmangel, explodierende Kosten und die Nachwehen der Coronapandemie machen den Betrieben schwer zu schaffen. Hinzu kommen teils unattraktive Arbeitszeiten. Mehrere Gaststätten in der Region haben deswegen bereits aufgegeben. Auch in Pobershau, wo es in Spitzenzeiten um die 15 Gastrobetriebe...
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