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  • Freiberger Christmarkt XXL: Der Riesen-Butter-Rosinenstollen kommt vom Möbius-Bäcker in Oederan

Auf geht’s an die Backspachteln beim Möbius-Bäcker in Oederan. Zunächst sind die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke für den Freiberger Riesenstollen vorzubereiten (Bild: Arite Augustin, Jens Quandt und Mike Wildfeuer/von links).
Auf geht’s an die Backspachteln beim Möbius-Bäcker in Oederan. Zunächst sind die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke für den Freiberger Riesenstollen vorzubereiten (Bild: Arite Augustin, Jens Quandt und Mike Wildfeuer/von links). Bild: Christof Heyden
Arite Augustin und Jens Quandt formen die 6-Kilo-Ausgangsstücke zum Stollen.
Arite Augustin und Jens Quandt formen die 6-Kilo-Ausgangsstücke zum Stollen. Bild: Christof Heyden
Die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke schneidet Marcel Pönitz vor dem Backen.
Die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke schneidet Marcel Pönitz vor dem Backen. Bild: Christof Heyden
Die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke für den Riesenstollen werden von Marcel Pönitz und Mario Süß, rechts, in den Backofen geschoben..
Die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke für den Riesenstollen werden von Marcel Pönitz und Mario Süß, rechts, in den Backofen geschoben.. Bild: Christof Heyden
Auf geht’s an die Backspachteln beim Möbius-Bäcker in Oederan. Zunächst sind die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke für den Freiberger Riesenstollen vorzubereiten (Bild: Arite Augustin, Jens Quandt und Mike Wildfeuer/von links).
Auf geht’s an die Backspachteln beim Möbius-Bäcker in Oederan. Zunächst sind die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke für den Freiberger Riesenstollen vorzubereiten (Bild: Arite Augustin, Jens Quandt und Mike Wildfeuer/von links). Bild: Christof Heyden
Arite Augustin und Jens Quandt formen die 6-Kilo-Ausgangsstücke zum Stollen.
Arite Augustin und Jens Quandt formen die 6-Kilo-Ausgangsstücke zum Stollen. Bild: Christof Heyden
Die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke schneidet Marcel Pönitz vor dem Backen.
Die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke schneidet Marcel Pönitz vor dem Backen. Bild: Christof Heyden
Die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke für den Riesenstollen werden von Marcel Pönitz und Mario Süß, rechts, in den Backofen geschoben..
Die Sechs-Kilo-Ausgangsstücke für den Riesenstollen werden von Marcel Pönitz und Mario Süß, rechts, in den Backofen geschoben.. Bild: Christof Heyden
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Freiberger Christmarkt XXL: Der Riesen-Butter-Rosinenstollen kommt vom Möbius-Bäcker in Oederan
Von Christof Heyden
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Eine Tonne Zutaten, 48 Einzelstücke, elf Meter lang: Die Bäcker, die den Riesenstollen für den Christmarkt backen, brauchen kein Fitnesstraining - dafür handwerkliches Können und Kondition.

Um Mitternacht nehmen sechs Fachleute beim Möbius-Bäcker in Oederan einen ganz besonderen Auftrag in Angriff: Sie backen wenige Tage vor dem ersten Advent einen Riesenstollen für den Aktionstag des Freiberger Weihnachtsmarktes am ersten Adventssonntag. „Stollen produzieren wir schon seit geraumer Zeit für die diesjährige Saison. Auch in...
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