Bäckermeister Thomas Jost in Großschirma kennt das Geheimnis: So lagert der Stollen am besten

Thomas Jost prüft den letzten Stollen der Schicht vor dem Backen.

Thomas Jost prüft den letzten Stollen der Schicht vor dem Backen. Bild: Mathias Herrmann

Statt Stollen bäckt Thomas Schreiter (r.) zusammen mit Thomas Jost Brötchen.

Statt Stollen bäckt Thomas Schreiter (r.) zusammen mit Thomas Jost Brötchen. Bild: Mathias Herrmann

Rund 4000 Stollen backen Thomas Jost und sein Team in einer Saison.

Rund 4000 Stollen backen Thomas Jost und sein Team in einer Saison. Bild: Mathias Herrmann

In Großschirma befindet die Backstube der Bäckerei Illgen.

In Großschirma befindet die Backstube der Bäckerei Illgen. Bild: Mathias Herrmann

Freiberg

14.12.2025

Bäckermeister Thomas Jost in Großschirma kennt das Geheimnis: So lagert der Stollen am besten

Von Mathias Herrmann

Die Bäckerei Illgen in Großschirma bei Freiberg verschickt ihre Stollen bis nach Indonesien. Der Bäckermeister verrät, wie verschieden die Geschmäcker schon in Sachsen sind.

Wenn in der Backstube der Bäckerei Illgen in Großschirma die letzten Stollen mit Butter und Puderzucker verziert werden, dann geht für Bäckermeister Thomas Jost ein langer Arbeitstag zu Ende. Seit 23 Uhr standen er und sein Team in der Backstube. Nun übernimmt die Frühschicht.

Registrieren und testen.

Jetzt mit Ihrer Registrierung 1 Monat gratis testen und alle Beiträge lesen.

Registrieren und testen

Schon Abonnent? Melden Sie sich mit ihren Zugangsdaten an.

© Copyright Chemnitzer Verlag und Druck GmbH & Co. KG

Das könnte Sie auch interessieren

Leckerster Stollen im Erzgebirge gesucht: Bei Bäckermeister Bretschneider gibt es sogar einen mit beschwipsten Pflaumen

Bäckermeister Markus Bretschneider aus Beierfeld holt die letzten Stollen aus dem Ofen.

Obwohl die Bäckerei Bretschneider auf traditionell erzgebirgische Stollen und somit den Klassiker steht, überrascht der Beierfelder seine Kunden jetzt mit einer Neuheit.

Beate Kindt-Matuschek

Mit Bildergalerie: Spektakuläre Polarlichter in der Nacht über Chemnitz und Sachsen

Polarlichter über dem Schloss Rochlitz.

Mit bloßem Auge waren in der Nacht Nordlichter am Himmel zu sehen, nicht nur in Chemnitz, sondern auch über Mittelsachsen, Erzgebirge, Landkreis Zwickau und dem Vogtland.

Anne Schwesinger

Freiberger Stollenanschnitt: Bäckerei präsentiert zwölf Meter Weihnachtsgebäck

Anja Fiedler, Peggy Illgen, René Illgen und David Bojack präsentieren Teile des zwölf Meter langen Stollens.

Am Sonntag findet der traditionelle Stollenanschnitt auf dem Freiberger Christmarkt statt. Dieses Jahr kommt das weihnachtliche Gebäck von der Bäckerei Illgen aus Großschirma.

Mathias Herrmann

Kann man heute wieder Polarlichter über Sachsen sehen?

Auch über Flöha waren die Polarlichter in der Nacht zu Dienstag mit bloßem Auge gut zu sehen.

Mancher ärgert sich vielleicht, dass er die tanzenden Polarlichter über Sachsen in der Nacht zum Dienstag verpasst hat. Wann gibt es die nächste Chance dazu?

Fußball-Nationaltorwart ter Stegen verlässt FC Barcelona

Beim FC Barcelona zuletzt glücklos: Nationaltorhüter Marc-André ter Stegen.

Fußball-Nationaltorwart Marc-André ter Stegen verlässt den FC Barcelona und wechselt auf Leihbasis für ein halbes Jahr zum Ligarivalen FC Girona. Das gaben beide Vereine bekannt....

0:2 in London: Dortmund unterliegt Tottenham

Der BVB hatte in den Zweikämpfen gegen Tottenham oft das Nachsehen.

Der BVB trifft in London auf einen angeschlagenen Gegner, kann das aber nicht nutzen. Schon früh läuft vieles gegen Dortmund. Mehr als eine Stunde spielen die Westfalen in Unterzahl.

Philip Dethlefs und Thomas Eßer, dpa