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Perfekt: Das Saltimbocca vom Steinbeißer ist Sören Hermann gelungen.
Perfekt: Das Saltimbocca vom Steinbeißer ist Sören Hermann gelungen. Bild: Wieland Josch
Perfekt: Das Saltimbocca vom Steinbeißer ist Sören Hermann gelungen.
Perfekt: Das Saltimbocca vom Steinbeißer ist Sören Hermann gelungen. Bild: Wieland Josch
Freiberg
Kulinarisches im „Gleis 3“: Im Brauhaus am Bahnhof Halsbrücke gibt es nicht nur selbst gebrautes Bier
Redakteur
Von Wieland Josch
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Seit gut einem Jahr kocht Sören Hermann im Restaurant „Gleis 3“ des Brauhauses am Bahnhof in Halsbrücke. Inspirationen holt er sich aus aller Welt und macht Eigenes daraus.

Bevor Sören Hermann mit dem Kochen anfängt, nimmt er sich erst einmal eine Schere und geht auf die Terrasse des Brauhofs am Bahnhof Halsbrücke (BAB). Dort hängen zahlreiche Pflanzenkästen, in denen auch Kräuter wachsen. Für sein Saltimbocca vom Steinbeißer mit Weiße-Bohnen-Püree, Linsen-Dal und Rieslingsauce braucht er ein paar Blätter...
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