Nassau: Ein sächsischer Mittagstisch aus Kölner Kochkünsten und erzgebirgischen Handwerkern

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Nadine Rieke, Inhaberin vom Erzhof Nassau, bietet in der Woche regelmäßig einen preiswerten Mittagstisch an.

Nadine Rieke, Inhaberin vom Erzhof Nassau, bietet in der Woche regelmäßig einen preiswerten Mittagstisch an. Bild: Siiri Klose

Freiberg

06.02.2025

Nassau: Ein sächsischer Mittagstisch aus Kölner Kochkünsten und erzgebirgischen Handwerkern

Von Siiri Klose

Nadine Rieke führt die alte Pension Oberknapp jetzt als Erzhof Nassau - und sorgt von montags bis freitags für Frühstück und ein preiswertes Mittagsgericht. Die Karte bestimmen ihre Gäste.

Kartoffeln mit Quark. Ein Gericht, das jedes Kind kennt. Nadine Rieke kannte es nicht. Die junge Frau, Mutter dreier Kinder und seit einem halben Jahr Betreiberin des Erzhofes auf Nassaus Kalkstraße 5, kommt ursprünglich aus Köln. „Dort gab es das nicht.“ Wie es zubereitet wird, haben ihr die erzgebirgischen Handwerker verraten. „Ich habe...

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