Milch und Fleisch von Büffeln: Chursdorfer Büffelspezialitäten werden sogar in Berlin nachgefragt

Peter Schlosser bei der Kontrolle seiner Büffelherde auf einer Weide bei Chursdorf. Mehr als 30 Wasserbüffel nennt er sein Eigen, sie dienen der Milch- und Fleischproduktion.

Peter Schlosser bei der Kontrolle seiner Büffelherde auf einer Weide bei Chursdorf. Mehr als 30 Wasserbüffel nennt er sein Eigen, sie dienen der Milch- und Fleischproduktion. Bild: Mario Hösel

Ines Engel verarbeitet in der Hofkäserei Büffelmilch zu Käse. Die Nachfrage reicht weit über Sachsen hinaus.

Ines Engel verarbeitet in der Hofkäserei Büffelmilch zu Käse. Die Nachfrage reicht weit über Sachsen hinaus. Bild: Mario Hösel

Büffelhof Chursdorf: Werbung an der Straße nach Chursdorf.

Büffelhof Chursdorf: Werbung an der Straße nach Chursdorf. Bild: Mario Hösel

Rochlitz

24.10.2024 | 17:30

Milch und Fleisch von Büffeln: Chursdorfer Büffelspezialitäten werden sogar in Berlin nachgefragt

Von Julia Czaja

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Der Peniger Landwirt Peter Schlosser hat einst Rinder gegen Wasserbüffel getauscht. Der Erfolg gibt ihm recht: Die Nachfrage nach Milch, Käse und Fleisch steigt. Auch außerhalb Sachsens.

Sie sind imposant, bringen Hunderte von Kilogramm auf die Waage, sind aber gleichzeitig anspruchslos, äußerst verschmust und menschenbezogen: Wenn Peter Schlosser zu seinen rund 30 Wasserbüffeln in den Stall oder auf die Weide kommt, richten sich alle Augenpaare auf ihn, kommen die Kolosse angetrabt, um Streicheleinheiten zu erhaschen. Der...

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