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Weniger Angebot, höhere Nachfrage.
Weniger Angebot, höhere Nachfrage. Bild: Christin Klose/dpa
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Eier sind teurer und knapp: Was heißt das fürs Osterfest?
Josua Gerner
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Die jüngsten Ausbrüche der Vogelgrippe nun auch in Sachsen schüren die Angst vor Eier-Engpässen und weiter steigenden Preisen. Was ist dran?

Viele Menschen haben das Ei wiederentdeckt. Es ist eine beliebte Quelle tierischen Eiweißes mit vergleichsweise guter CO2-Bilanz. Laut Bauernverband lag der bundesweite Pro-Kopf-Verbrauch 2024 bei 244 Eiern – ein Plus zum Vorjahr von acht Eiern.
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