Senf für Süßmäuler und Biergenießer

Dem klassischen Vorbild folgend: Krüge mit Senfinhalt.

Dem klassischen Vorbild folgend: Krüge mit Senfinhalt. Bild: Christof Heyden

Einen Besuch wert ist das firmeneigene Museum von "Essig-Schneider", welches Handwerk- und Heimatgeschichte darstellt.

Einen Besuch wert ist das firmeneigene Museum von "Essig-Schneider", welches Handwerk- und Heimatgeschichte darstellt. Bild: Christof Heyden

Ulrike Schneider führt den Familienbetrieb in dritter Generation. Hier zeigt sie das Herzstück: Die Senfmühle, modern extra für den Betrieb gebaut, aber nach klassischem Prinzip funktionierend.

Ulrike Schneider führt den Familienbetrieb in dritter Generation. Hier zeigt sie das Herzstück: Die Senfmühle, modern extra für den Betrieb gebaut, aber nach klassischem Prinzip funktionierend. Bild: Christof Heyden

Freiberg

14.10.2021 | 07:26

Senf für Süßmäuler und Biergenießer

Von Christof Heyden

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Zum Tag des offenen Handwerks am Sonntag wird die Essig-Firma Schneider nicht nur raffinierte Würzvariationen vorstellen. Besucher lernen auch das Handwerk eines unterdessen vergessenen Meisterberufs kennen: den des Senf-Müllers.

Sauer, süß oder scharf: Die Essig-Schneiders aus Colmnitz wissen seit Jahrzehnten erfolgreich ihren Senf dazuzugeben. Die Speisewürze aus dem am Tharandter Wald gelegenen Familienbetrieb genießt bei Kunden einen guten Ruf - ob in Mittelsachsen, in der Sächsischen Schweiz, im Erzgebirge oder im Thüringer Wald.

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