Alte Tradition lebt weiter: Vogtländer lassen bei Falkensteiner Bäckerei 150 Stollen aus eigenen Zutaten backen

Und am Ende freuen sich alle über den fertigen Stollen: Frank Groß (links) und Heiko Reinhold holen das frischgebackene Weihnachtsgebäck von Bäckermeister Marcel Weidenmüller ab. Bild: Joachim Thoß

Marcel Weidenmüller (links) nimmt die Zutaten für den Stollen von Frank Groß entgegen. Bild: Joachim Thoß

Auf 40 Quadratmetern Ofenfläche landen die Stollen beim Backtag. Bei Gästestollen kontrolliert der Bäckermeister auch einmal mehr, ob alles passt. Bild: Joachim Thoß

Auerbach

14.11.2024 | 17:00

Alte Tradition lebt weiter: Vogtländer lassen bei Falkensteiner Bäckerei 150 Stollen aus eigenen Zutaten backen

Von Sylvia Dienel

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Einen Tag reserviert Konditor- und Bäckermeister Marcel Weidenmüller zum Stollenbacken. Jetzt war es wieder soweit. Neben dem regulären Geschäft lief der Ofen für Privatgebäcke auf Hochtouren. Was für den Stollentag alles zu beachten ist.

Normalerweise schleppen Kunden Tüten von drinnen nach draußen. Am Dienstagnachmittag war es in der Falkensteiner Konditorei und Bäckerei Weidenmüller zeitweise umgekehrt. An dem Tag starteten dort die Vorbereitungen für den Stollenbacktag. Das heißt, erste Zutatenladungen für Privategebäcke kamen an. Exakt gewogen und fein säuberlich...

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