Jägerhallen-Wirte sind mit dieser vogtländischen Spezialität zurück: „Das muss im Mund richtig schön crunchen“

Der „Stramme Bambes“ ist eine Hommage an den „Strammen Max“. Annett Zoglauer-Schmider und Thomas Schmieder haben ihn auf die Speisekarte gesetzt, wie auch Variationen mit Gulasch, Roulade, Lachs, Apfelmus. Seit 1878 gibt es die Jägerhalle. Die Eltern der jetzigen Wirtin führten sie ab 1991. Bild: David Rötzschke

Gutbürgerliche Küche bietet die Jägerhalle in Falkenstein ab 4. September wieder. Bambes gibt es zu fast jedem Gericht. Bild: David Rötzschke

Zum Bambes muss es auch etwas zu trinken geben. Annett Zoglauer-Schmider setzt die Zapfanlage schon mal in Betrieb. Fast drei Jahre waren in der Jägerhalle Pause, abgesehen von 2022 bis 2023: Da wurde an einen Kroaten vermietet. Bild: David Rötzschke

Auerbach

22.08.2024 | 17:30

Jägerhallen-Wirte sind mit dieser vogtländischen Spezialität zurück: „Das muss im Mund richtig schön crunchen“

Von Cornelia Henze

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Das Restaurant in Falkenstein wird am 4. September wiedereröffnet. Und zwar von den früheren Inhabern. Den Schritt wagen sie, weil Gäste Lokal, Wirtspaar und dieses Kartoffelgericht vermisst haben.

„Wann macht ihr wieder eure Bambes?“ Viele, viele Male haben Annett Zoglauer-Schmider und ihr Mann Thomas Schmider in den letzten drei Jahren diese Frage gehört. Die Bambes und Jägerhalle, das ist irgendwie eins. Seit 1991 gibt es die Kartoffelklitscher, die im Vogtland Bambes heißen, in der Jägerhalle - und dazu Gulasch, Roulade oder ein...

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