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Isabel Ludwig bereitet die Füllung für den Baumkuchen Dubaier Art vor.
Isabel Ludwig bereitet die Füllung für den Baumkuchen Dubaier Art vor. Bild: David Rötzschke
Isabel Ludwig bereitet die Füllung für den Baumkuchen Dubaier Art vor.
Isabel Ludwig bereitet die Füllung für den Baumkuchen Dubaier Art vor. Bild: David Rötzschke
Auerbach
Um Abmahnung zu vermeiden: Vogtländische Konditorin tauft ihren Dubai-Baumkuchen um
Gunter Niehus
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Isabel Bolz, Inhaberin der Falkensteiner Konditorei-Bäckerei Schrader, füllt ihren Baumkuchen mit Pistazien und Engelshaar. Mit dem Engelshaar hat sie sogar noch ein weiteres Produkt kreiert.

Das Einfüllen der Dubai-Masse war die kniffeligste Angelegenheit. „Es muss weich genug sein, um gut gegessen zu werden“, sagt Konditormeisterin Isabel Bolz. Und ergänzt: „Wenn sie aber zu weich ist, läuft sie aus dem Gebäck wieder heraus.“ Da war Experimentieren gefragt, bis es mit dem Baumkuchen Dubaier Art made in Falkenstein...
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