Heinrichsort/Lichtenstein: Countdown fürs Osterbrot aus der Traditionsbäckerei

Franziska Müller mit Osterbrot und Osterbrötchen: Diese süßen Spezialitäten sind nur noch bis Karsamstag zu bekommen. Der Absatz ist gut.

Franziska Müller mit Osterbrot und Osterbrötchen: Diese süßen Spezialitäten sind nur noch bis Karsamstag zu bekommen. Der Absatz ist gut. Bild: Andreas Kretschel

Marcel Müller mit den Osterbrot-Zutaten: Rosinen, Zitronat und Mandeln müssen hinein. Das Rezept hat er selbst variiert.

Marcel Müller mit den Osterbrot-Zutaten: Rosinen, Zitronat und Mandeln müssen hinein. Das Rezept hat er selbst variiert. Bild: Andreas Kretschel

Die Bäckerei „Am Wald“ samt Café in Heinrichsort soll grundlegend modernisiert werden, und zwar in diesem und im nächsten Jahr.

Die Bäckerei „Am Wald“ samt Café in Heinrichsort soll grundlegend modernisiert werden, und zwar in diesem und im nächsten Jahr. Bild: Andreas Kretschel

Hohenstein-Ernstthal

28.03.2024

Heinrichsort/Lichtenstein: Countdown fürs Osterbrot aus der Traditionsbäckerei

Von Bernd Appel

Nur noch bis Karsamstag ist das besondere Gebäck zu bekommen, nach Ostern beginnt die Eis-Saison in der Bäckerei „Am Wald“ mit ihrem Café. Der Stammsitz in Heinrichsort steht vor großen Veränderungen.

Mandeln, Rosinen, Zitronat, Butter: Es sind die typischen Stollenzutaten, die der Heinrichsorter Bäckermeister Marcel Müller in seinem Osterbrot verarbeitet. Abgeleitet sei dieses Gebäck vom Hefe-Aschkuchen: „Ein leichter Hefeteig wird verwendet; es ist sehr süß, dafür aber nicht so fettig.“ Müller hat sein Rezept selbst entwickelt, auf...

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