Einzigartiger Laden in Westsachsen: Warum der 72-jährige Inhaber noch nicht ans Aufhören denkt

Um die 100 Kilogramm frischen Lachs verarbeiten Matthias Scheibner und sein Team innerhalb einer Woche. Daraus entsteht eine Vielfalt von Fischwaren.

Um die 100 Kilogramm frischen Lachs verarbeiten Matthias Scheibner und sein Team innerhalb einer Woche. Daraus entsteht eine Vielfalt von Fischwaren. Bild: André Kleber

Monika Siegert (rechts) – im Foto mit Mitarbeiterin Bettina Tschimmel – schätzt die Vielfalt des Angebots.

Monika Siegert (rechts) – im Foto mit Mitarbeiterin Bettina Tschimmel – schätzt die Vielfalt des Angebots. Bild: André Kleber

Seit 35 Jahren ist der Fischladen am Werdauer Markt unter der Regie von Matthias Scheibner.

Seit 35 Jahren ist der Fischladen am Werdauer Markt unter der Regie von Matthias Scheibner. Bild: André Kleber

Werdau

03.02.2026 | 17:30

Einzigartiger Laden in Westsachsen: Warum der 72-jährige Inhaber noch nicht ans Aufhören denkt

Von Annegret Riedel

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Das Fischgeschäft am Werdauer Markt ist seit Jahrzehnten eine gefragte Adresse. Täglich bereitet das Team Salate, Fischspezialitäten und Mittagstisch zu. Chef Matthias Scheibner ist immer mittendrin.

Marinierter Hering, Salate nach Matjes-Art, Lachs-Klopse, Fisch-Burger und Störtebeker-Brötchen gehören zu den Rennern im Fischgeschäft Scheibner am Werdauer Markt. „Wir haben täglich mehr als 20 Salate im Angebot und um die 15 Mittagessen. Wir müssen kreativ sein und den Kunden immer etwas Neues bieten“, sagt Chef Matthias Scheibner.

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