Geheimnis gelüftet: Wer die Biobrot-Tradition von Doktor Engelmann in Zwickau fortsetzt

Die Nachfolger von Bernd Engelmann: Konditormeister Michael Nötzold und seine Frau Julia aus Reinsdorf, Eltern zweier Kinder (5 und 6 Jahre), freuen sich auf den Start für die neue Bio-Sparte in ihrem Handwerksbetrieb. Bild: Mario Dudacy

Nur zwei Sorten aus der breiten Biobrot-Palette, die es ab Mittwoch im Laden an der Äußeren Plauenschen Straße in Zwickau geben wird. Bild: Mario Dudacy

Bernd Engelmann und sein Nachfolger Michael Nötzold beim Probebacken in der Backstube der Zwickauer Biobrotmanufaktur. Bild: Mario Dudacy

Zwickau

13.05.2024 | 05:30

Geheimnis gelüftet: Wer die Biobrot-Tradition von Doktor Engelmann in Zwickau fortsetzt

Von Thomas Croy

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Der rastlose Bäckermeister Bernd Engelmann ist aus dem Ruhestand zurückgekehrt, um den von seinen Nachfolgern angerichteten Scherbenhaufen wegzuräumen. Er hat es geschafft. Am Mittwoch macht der Laden wieder auf.

Diesen Duft hat Bernd Engelmann lange schmerzlich vermisst. „Es riecht wieder nach Backstube“, strahlt der 79-Jährige. Die Insolvenzen seiner Nachfolger und der zermürbende Kampf gegen juristische Windmühlen - abgehakt. Die Zwickauer Biobrotmanufaktur in der Äußeren Plauenschen Straße erlebt nach über 15 Monaten Zwangspause ein...

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