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Stephan Lamm (vorn) portioniert den Teig für die Brote. Jeweils 850 Gramm hat so ein Teigling, bevor er in den Ofen geschoben wird. Nach dem Backen sind es noch um die 750 Gramm.
Stephan Lamm (vorn) portioniert den Teig für die Brote. Jeweils 850 Gramm hat so ein Teigling, bevor er in den Ofen geschoben wird. Nach dem Backen sind es noch um die 750 Gramm. Bild: Uwe Mann
Anke Lamm (rechts) und Birgit Hösel am Kneter. Hier werden dem Sauerteig Mehl und Wasser zugegeben.
Anke Lamm (rechts) und Birgit Hösel am Kneter. Hier werden dem Sauerteig Mehl und Wasser zugegeben. Bild: Uwe Mann
Die Temperatur im Backofen muss konstant bei 240 bis 250 Grad liegen. Sebastian Lamm heizt nach.
Die Temperatur im Backofen muss konstant bei 240 bis 250 Grad liegen. Sebastian Lamm heizt nach. Bild: Uwe Mann
Matthias Pausch holt die Brote aus dem Ofen. Am Samstag wurden insgesamt 222 Brote in drei Sorten gebacken.
Matthias Pausch holt die Brote aus dem Ofen. Am Samstag wurden insgesamt 222 Brote in drei Sorten gebacken. Bild: Uwe Mann
Kopf einziehen! Betty Deml trägt einen fertigen Blechkuchen durch das Backhaus, in dem zum öffentlichen Backtag am Samstag Trubel herrschte.
Kopf einziehen! Betty Deml trägt einen fertigen Blechkuchen durch das Backhaus, in dem zum öffentlichen Backtag am Samstag Trubel herrschte. Bild: Uwe Mann
Eine lange Schlange bildete sich vor dem Backhaus in Bad Schlema, kaum dass der Verkauf gestartet war.
Eine lange Schlange bildete sich vor dem Backhaus in Bad Schlema, kaum dass der Verkauf gestartet war. Bild: Uwe Mann
Stephan Lamm (vorn) portioniert den Teig für die Brote. Jeweils 850 Gramm hat so ein Teigling, bevor er in den Ofen geschoben wird. Nach dem Backen sind es noch um die 750 Gramm.
Stephan Lamm (vorn) portioniert den Teig für die Brote. Jeweils 850 Gramm hat so ein Teigling, bevor er in den Ofen geschoben wird. Nach dem Backen sind es noch um die 750 Gramm. Bild: Uwe Mann
Anke Lamm (rechts) und Birgit Hösel am Kneter. Hier werden dem Sauerteig Mehl und Wasser zugegeben.
Anke Lamm (rechts) und Birgit Hösel am Kneter. Hier werden dem Sauerteig Mehl und Wasser zugegeben. Bild: Uwe Mann
Die Temperatur im Backofen muss konstant bei 240 bis 250 Grad liegen. Sebastian Lamm heizt nach.
Die Temperatur im Backofen muss konstant bei 240 bis 250 Grad liegen. Sebastian Lamm heizt nach. Bild: Uwe Mann
Matthias Pausch holt die Brote aus dem Ofen. Am Samstag wurden insgesamt 222 Brote in drei Sorten gebacken.
Matthias Pausch holt die Brote aus dem Ofen. Am Samstag wurden insgesamt 222 Brote in drei Sorten gebacken. Bild: Uwe Mann
Kopf einziehen! Betty Deml trägt einen fertigen Blechkuchen durch das Backhaus, in dem zum öffentlichen Backtag am Samstag Trubel herrschte.
Kopf einziehen! Betty Deml trägt einen fertigen Blechkuchen durch das Backhaus, in dem zum öffentlichen Backtag am Samstag Trubel herrschte. Bild: Uwe Mann
Eine lange Schlange bildete sich vor dem Backhaus in Bad Schlema, kaum dass der Verkauf gestartet war.
Eine lange Schlange bildete sich vor dem Backhaus in Bad Schlema, kaum dass der Verkauf gestartet war. Bild: Uwe Mann
Aue
Die Brot-Enthusiasten: Endlich wieder Schaubacken in Bad Schlema
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Sie lieben Brot. Und als Mitglieder des Vereins Backhaus Schlema essen sie natürlich am liebsten das selbst gemachte. Wenn sie für andere backen, kommen Hunderte Interessenten. Nach einer langen Zwangspause war es jetzt wieder so weit.

Lange vor Sonnenaufgang tut sich etwas im Backhaus Bad Schlema. Drei Männer und zwei Frauen starten zeitig in diesen Samstag, an dem endlich wieder ein öffentlicher Backtag stattfinden kann. Die Männer kümmern sich um den Backofen, die Frauen bereiten Teig für Brot und Kuchen vor. Stephan Lamm prüft den Ofen. Muss noch einmal angeheizt...
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