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Erschienen am 05.10.2022

Frisch aus der Wettbewerbsküche: Schneeberger Pferde-Teller soll auch in der Heimat auf den Tisch

Von Mario Ulbrich
  • Frisch aus der Wettbewerbsküche: Schneeberger Pferde-Teller soll auch in der Heimat auf den Tisch - Hochkonzentriert: Sebastian Braun in Köln.
    Hochkonzentriert: Sebastian Braun in Köln. Bild: Marco Leipold/City-Press
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1500 Teile Kochausrüstung, 400 Zutaten und mittendrin Sebastian Braun. Der Nachwuchskoch trat am Dienstag beim San-Pellegrino-Young-Chef-Academy-Ausscheid in Köln an.

Dienstagabend in Köln. Im 15-Minutentakt servieren zehn junge Spitzenköche einer renommierten Jury ihre eigens für diesen Wettbewerb kreierten Gerichte. Mit dabei: Sebastian Braun (23) aus dem Schneeberger Restaurant "Bergauers". Seine raffinierte Pferdefleisch-Platte "Horse - from the stable to the plate" war ein Fest für Gaumen und Auge,...

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