Michelin-Stern im Erzgebirge: Wie ihn Spitzengastronom Benjamin Unger verteidigen will

Gern kocht Benjamin Unger auch mit Kollegen, wie mit Sebastian Obendorfer, Küchenchef des Restaurants „Eisvogel“ aus der Oberpfalz im Oktober vergangenen Jahres. Bild: Katja Lippmann-Wagner

Benjamin Unger ist Küchenchef und geschäftsführender Gesellschafter im Hotel „Blauer Engel“ in Aue. Bild: Georg Dostmann

In Deutschland sind Tester anonym für den „Guide Michelin“ im Einsatz. Bild: Frank Rumpenhorst/dpa/Archiv

Aue

31.03.2025 | 12:00

Michelin-Stern im Erzgebirge: Wie ihn Spitzengastronom Benjamin Unger verteidigen will

Von Heike Mann

Es gibt nur wenige Restaurants in Sachsen, die einen Michelin-Stern haben. Das „St. Andreas“ im Hotel Blauer Engel in Aue gehört seit fast genau einem Jahr dazu. Hat das dem Haus neue Gäste beschert? Und bleibt die Auszeichnung nun dauerhaft?

Vor ziemlich genau einem Jahr, am 26. März 2024, hat das Restaurant „St. Andreas“ im Auer Hotel Blauer Engel einen Michelin-Stern bekommen. Den hat es auch noch, doch jedes Jahr müsse der aufs Neue verteidigt werden, sagt Benjamin Unger, geschäftsführender Gesellschafter und Küchenchef des Hauses. Beziehungsweise verpflichtet sich der...

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