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Erschienen am 25.01.2024

Veganes Bistro „Versalat“ in Stollberg: Betreiber sind überrascht

Von Michael Urbach
  • Veganes Bistro „Versalat“ in Stollberg: Betreiber sind überrascht - Daniel Meier und Sarah Kouril freuen sich über erfolgreiche erste Monate mit dem „Versalat“ – einem der wenigen veganen Läden im Erzgebirge, gelegen an der Stollberger Herrenstraße.
    Daniel Meier und Sarah Kouril freuen sich über erfolgreiche erste Monate mit dem „Versalat“ – einem der wenigen veganen Läden im Erzgebirge, gelegen an der Stollberger Herrenstraße. Bild: Michael Urbach
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Mit einer für die Region ungewöhnlichen Mischung hatte das „Versalat“ im Herbst eröffnet. Nun ziehen die Betreiber eine erste Bilanz – und sprechen über Veränderungen.

Auf Sizilien liegt der Ort, der Sarah Kouril und Daniel Meier zum eigenen Geschäft inspiriert hat. Die Betreiber des „Versalat“ an der Stollberger Herrenstraße schwärmen noch ein Jahr nach ihrem Italien-Aufenthalt von jener Pizzeria nahe Catania. „Gutes Essen, guter Wein – da nehmen die Leute auch gerne noch was nach Hause mit“, sagt...

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