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Auch Bäckermeister Rico Müller aus Breitenbrunn hat Brote zur Prüfung eingereicht.

Auch Bäckermeister Rico Müller aus Breitenbrunn hat Brote zur Prüfung eingereicht. Bild: RONNY KUETTNER/photoron

Brötchen wurden ebenfalls bewertet. Sie waren aber im Vergleich zum Brot deutlich in der Unterzahl. Insgesamt haben die erzgebirgischen Bäcker an beiden Tagen 90 Proben zur Prüfung gegeben.

Brötchen wurden ebenfalls bewertet. Sie waren aber im Vergleich zum Brot deutlich in der Unterzahl. Insgesamt haben die erzgebirgischen Bäcker an beiden Tagen 90 Proben zur Prüfung gegeben. Bild: RONNY KUETTNER/photoron

Am Donnerstag haben der Sachverständige Michael Isensee (links) vom Deutschen Brotinstitut und Tobias Nönnig von der gleichnamigen Bäckerei in Ehrenfriedersdorf die eingereichten Brote geprüft.

Am Donnerstag haben der Sachverständige Michael Isensee (links) vom Deutschen Brotinstitut und Tobias Nönnig von der gleichnamigen Bäckerei in Ehrenfriedersdorf die eingereichten Brote geprüft. Bild: RONNY KUETTNER/photoron

Zschopau

14.04.2023

16 Bäckereien im Erzgebirge sind jetzt mit Gold dekoriert

Von Antje Flath

Bereits mehr als 30 Jahre prüft Michael Isensee Brot - quer durch Deutschland. Das Fazit seiner Prüfung bei der heimischen Innung: "spitzenmäßiges Ergebnis". Und das ist keineswegs nur eine Frage des guten Geschmacks.

Ein typisch erzgebirgisches Brot? Das gibt es für Michael Isensee nicht. Und er muss es wissen. Testet er sich doch seit mittlerweile mehr als 30 Jahren durch die insgesamt etwa 3200 eingetragenen Brotsorten, die es in Deutschland gibt. Zwar seien mitunter regionale Unterschiede in den Geschmacksvorlieben auszumachen. So wie eben...

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