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Erschienen am 14.04.2023

16 Bäckereien im Erzgebirge sind jetzt mit Gold dekoriert

Von Antje Flath
  • 16 Bäckereien im Erzgebirge sind jetzt mit Gold dekoriert - Auch Bäckermeister Rico Müller aus Breitenbrunn hat Brote zur Prüfung eingereicht.
    Auch Bäckermeister Rico Müller aus Breitenbrunn hat Brote zur Prüfung eingereicht. Bild: RONNY KUETTNER/photoron
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Bereits mehr als 30 Jahre prüft Michael Isensee Brot - quer durch Deutschland. Das Fazit seiner Prüfung bei der heimischen Innung: "spitzenmäßiges Ergebnis". Und das ist keineswegs nur eine Frage des guten Geschmacks.

Ein typisch erzgebirgisches Brot? Das gibt es für Michael Isensee nicht. Und er muss es wissen. Testet er sich doch seit mittlerweile mehr als 30 Jahren durch die insgesamt etwa 3200 eingetragenen Brotsorten, die es in Deutschland gibt. Zwar seien mitunter regionale Unterschiede in den Geschmacksvorlieben auszumachen. So wie eben...

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