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  • Geschmackserlebnis mit Kopfkino: Warum Stollen aus dem Erzgebirge bei der Fachjury so gut punkten

Die Jury um André Bernatzky, Uto Stieberger und Paul Nitsche (v. l.) prämierte in diesem Jahr eine rekordverdächtige Anzahl Stollen aus der Region mit der höchsten Auszeichnung.
Die Jury um André Bernatzky, Uto Stieberger und Paul Nitsche (v. l.) prämierte in diesem Jahr eine rekordverdächtige Anzahl Stollen aus der Region mit der höchsten Auszeichnung. Bild: Sebastian Paul
Genug Rosinen, perfekte Zuckerkruste, Textur und Geschmack – viele Punkte müssen stimmen, damit der Stollen bei der Fachjury punkten kann.
Genug Rosinen, perfekte Zuckerkruste, Textur und Geschmack – viele Punkte müssen stimmen, damit der Stollen bei der Fachjury punkten kann. Bild: Sebastian Paul
37 Stollen von regionalen Bäckereien wurden der Fachjury um André Bernatzky, Uto Stieberger und Paul Nitsche zur Bewertung vorgelegt.
37 Stollen von regionalen Bäckereien wurden der Fachjury um André Bernatzky, Uto Stieberger und Paul Nitsche zur Bewertung vorgelegt. Bild: Sebastian Paul
Die Jury um André Bernatzky, Uto Stieberger und Paul Nitsche (v. l.) prämierte in diesem Jahr eine rekordverdächtige Anzahl Stollen aus der Region mit der höchsten Auszeichnung.
Die Jury um André Bernatzky, Uto Stieberger und Paul Nitsche (v. l.) prämierte in diesem Jahr eine rekordverdächtige Anzahl Stollen aus der Region mit der höchsten Auszeichnung. Bild: Sebastian Paul
Genug Rosinen, perfekte Zuckerkruste, Textur und Geschmack – viele Punkte müssen stimmen, damit der Stollen bei der Fachjury punkten kann.
Genug Rosinen, perfekte Zuckerkruste, Textur und Geschmack – viele Punkte müssen stimmen, damit der Stollen bei der Fachjury punkten kann. Bild: Sebastian Paul
37 Stollen von regionalen Bäckereien wurden der Fachjury um André Bernatzky, Uto Stieberger und Paul Nitsche zur Bewertung vorgelegt.
37 Stollen von regionalen Bäckereien wurden der Fachjury um André Bernatzky, Uto Stieberger und Paul Nitsche zur Bewertung vorgelegt. Bild: Sebastian Paul
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Geschmackserlebnis mit Kopfkino: Warum Stollen aus dem Erzgebirge bei der Fachjury so gut punkten
Joseph Wenzel
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Zum Annaberger Stollentag wurde in diesem Jahr bei den teilnehmenden Bäckereien ein Rekordwert verzeichnet. Doch die große Überraschung kam erst am Ende der Veranstaltung.

Gut 500 Jahre ist es nunmehr her, dass Papst Innozenz VIII. höchstpersönlich im Jahre 1491 in einem Schreiben den sächsischen Bäckern gestattete, trotz der vorweihnachtlichen Fastenzeit Butter für ihre Stollen zu verwenden. Die Geburtsstunde der Leckerei quasi. Also alles längst gesagt zum süßen Geschmackserlebnis? Von wegen.
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