Kunstwerke für den Gaumen: Im Restaurant „Gleis 3“ in Halsbrücke gibt es immer neue Ideen

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In seiner Küche hat er alles im Griff: Sören Hermann sorgt für spannende Speisen im Restaurant „Gleis 3“ in Halsbrücke.

In seiner Küche hat er alles im Griff: Sören Hermann sorgt für spannende Speisen im Restaurant „Gleis 3“ in Halsbrücke. Bild: Wieland Josch

Freiberg

21.06.2025

Kunstwerke für den Gaumen: Im Restaurant „Gleis 3“ in Halsbrücke gibt es immer neue Ideen

Von Wieland Josch

Ob Wan Tan oder Rinderroulade, Bier oder Eistee - Die Variationen im alten Bahnhof von Halsbrücke scheinen grenzenlos. Koch Sören Hermann probiert immer neue Kreationen. Das finden manche preiswürdig.

Kochen ist für Sören Hermann vor allem gute Vorbereitung und filigranes Arbeiten. Einmal nicht aufgepasst, eine Prise Salz zu viel oder eine Drehung im Mixer zu weit und schon war es das mit der Kreation und er muss von vorn beginnen. Konzentration ist also eine Grundlage seines Handwerks, oder besser gesagt: seiner Kunst. Seit drei Jahren ist...

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