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Koch Jörg Hruby kreiert in Stein ein veganes Festtagsmenü mit drei Gängen. Der Profi will beweisen, dass es nicht immer Fleisch sein muss, sondern auch veganes Essen lecker sein kann. Hier legt er Dill auf Karottenlachs.

Koch Jörg Hruby kreiert in Stein ein veganes Festtagsmenü mit drei Gängen. Der Profi will beweisen, dass es nicht immer Fleisch sein muss, sondern auch veganes Essen lecker sein kann. Hier legt er Dill auf Karottenlachs. Bild: Mario Hösel

Rochlitz

19.12.2023

Veganes Essen zu Weihnachten: Profi-Koch aus der Nähe von Rochlitz zaubert Festmahl ohne Fleisch

Von Alexander Christoph

Weihnachten muss es nicht immer Gans oder Würstchen mit Kartoffelsalat sein. Jörg Hruby, ein Profi-Koch aus Biesern bei Rochlitz, will zeigen, dass man auch ohne Fleisch festlich schlemmen kann.

Ente oder Gans, Schweine- oder Rinderbraten, Käsefondue oder Raclette - zu Weihnachten lieben es die Deutschen deftig. Der Renner sind aber Würstchen mit Kartoffelsalat. Doch es geht auch vegan, wie Jörg Hruby findet. "Fleisch ist immer das gleiche. Man brät es. Man kocht es", sagt der 43-jährige Profi-Koch und schlägt mit dem Mixer...

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Er ist Chef einer Catereringfirma, kümmert sich um Künstler in Dresden, Leipzig und anderswo. Doch in Stein erfüllt sich Veikko Scheibner mit Ferienwohnungen, Gastronomie und einer Kleinkunstbühne, die bei der Kulturhauptstadt 2025 eine Rolle spielt, einen Traum.

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