Von der Idee bis zur Waffel: „Eismaik“ aus Penig verrät, wie das Eis in den Becher kommt

Eiscafé „Eismaik“ in Penig: Peet schmeckt das Mascarpone-Eis mit Waldbeeren. Bild: Mario Hösel

Die Pasteurisierungsmaschine in der Küche des „Café Eismaik“. Bild: Alisa Marcinkowski

Die „Boku“-Eismaschine. Bild: Alisa Marcinkowski

Straciatella-Eis - dunkle Schokolade erhärtet in der Eismaschine sofort. Bild: Alisa Marcinkowski

Stracciatella-Eis am Stiel. Das Stiel-Eis ist vor allem zu besonderen Anlässen beliebt. Bild: Alisa Marcinkowski

Das fertige Stracciatella-Eis - so kommt es in die Auslage. Bild: Alisa Marcinkowski

Maik Baumgartner vor seinem Eiscafé. Bild: Mario Hösel

Rochlitz

14.04.2025 | 16:00

Von der Idee bis zur Waffel: „Eismaik“ aus Penig verrät, wie das Eis in den Becher kommt

Von Alisa Marcinkowski

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Ein Peniger Sommermorgen: Bei „Café Eismaik“ brummt die Eismaschine. Vom ersten Rühren bis zum letzten Schlecken braucht es Handwerk. Doch wie sieht das aus?

Wenn Maik Baumgartner aufwacht, wirft er zuerst einen Blick auf das Wetter. Danach richtet sich nicht nur sein Tag, sondern auch sein Umsatz - denn als kultiger Eismann der Stadt Penig muss er schon früh wissen, welche Sorten heute in die Auslage kommen.

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