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Luisa Herrmann hat gerade Szechuan-Ananas-Hippen für ihr Dessert zubereitet, Sebastian Ehmke prüft, ob die Arbeitsabläufe stimmen.

Luisa Herrmann hat gerade Szechuan-Ananas-Hippen für ihr Dessert zubereitet, Sebastian Ehmke prüft, ob die Arbeitsabläufe stimmen. Bild: Andreas Seidel

Sachsen

08.02.2023

Corona ade: Gastroberufe sind in Südwestsachsen wieder gefragt

Von Jan-Dirk Franke

Nach der Pandemie ziehen die Ausbildungszahlen wieder an, auch in der Region. Doch die Lücke ist damit nicht geschlossen. Der Verein Chemnitzer Köche hofft, mit einem Jugendwettbewerb Feuer für den Beruf zu entfachen.

Töpfe klappern, ein Backofen piept, dazwischen das klackende Geräusch, das beim Hacken von Kräutern auf Schneidbrettern entsteht. In der Küche am Beruflichen Schulzentrum für Ernährung, Gastgewerbe, Gesundheit in Chemnitz wuseln an diesem Mittwoch acht angehende Köchinnen und Köche. Seit 7 Uhr stehen sie am Herd, gegen 12 Uhr muss die...

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