Saure Spalken, Linsen oder Porree: Sachsen verraten ihre Suppenrezepte

Bild: Annette Riedl/dpa

Kartoffeln, Zwiebeln und Touristenspeckwurst sind die Hauptzutaten der Sauren Spalken, einer kulinarischen Besonderheit aus dem Vogtland. Leser Matthias Kolbe hat Rezept und Fotos geschickt, die zeigen, wie es geht.

Kartoffeln, Zwiebeln und Touristenspeckwurst sind die Hauptzutaten der Sauren Spalken, einer kulinarischen Besonderheit aus dem Vogtland. Leser Matthias Kolbe hat Rezept und Fotos geschickt, die zeigen, wie es geht. Bild: Matthias Kolbe

Bild: Matthias Kolbe

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Essen & Trinken

26.11.2022 | 11:40

Saure Spalken, Linsen oder Porree: Sachsen verraten ihre Suppenrezepte

Von Susanne Plecher

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Ein warmes, gesundes Mittagessen muss nicht teuer sein, wie die Rezepte unserer Leser zeigen. Heute: die deftigen Suppen - Saure Spalken, Linsen, Porree

Haben Sie schon einmal saure Spalken gegessen? Wenn Sie im Vogtland wohnen oder dort gern Urlaub machen, vermutlich schon. Als saure Spalken werden gekochte Kartoffelstückchen bezeichnet, die mit Essigsud abgeschmeckt wurden. Matthias Kolbe lebt im Vogtland und isst seine sauren Spalken am liebsten mit Touristenspeckwurst. Damit keiner auf...

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