Wie bio sind Sachsens Kantinen?

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Geht doch: André Mühlfriedel kocht in der Rehaklinik in Altenberg frisch mit regionalen Produkten. Das schmeckt auch Patienten besser.

Geht doch: André Mühlfriedel kocht in der Rehaklinik in Altenberg frisch mit regionalen Produkten. Das schmeckt auch Patienten besser. Bild: Thomas Kretschel

Schmecken lassen! Abendbrot im Krankenhaus.

Schmecken lassen! Abendbrot im Krankenhaus. Bild: Foto: Katrin Saft

Essen & Trinken

08.10.2021

Wie bio sind Sachsens Kantinen?

Von Katrin Saft

In Sachsens Gemeinschaftsküchen kommt der Trend zu gesunden, nachhaltigen Produkten noch nicht so recht an. Am Preis müsste es nicht scheitern, wie Vorreiter beweisen. Doch da sind noch viele andere Hürden. Eine Ursachensuche.

Am Abend gibt es im Krankenhaus für die Patienten "Käseplatte". Auf dem Teller liegen eine Scheibe Schnittkäse, eine Ecke Schmelzkäse, ein Näpfchen Frischkäse. Dazu Butter, zwei Scheiben Mischbrot und eine Plastikschale mit Roter Beete. Schmecken lassen! Oder nicht. Denn in vielen Krankenhäusern in Sachsen ist die Verpflegung keine...

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