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  • Auf Schwammetour im Winterwald: Wo sich im Vogtland zu dieser Jahreszeit das Pilzesammeln lohnt

Das Pilzjahr endet nicht im Herbst. Das beweist Pilzberaterin Sandra Gruner mit ihrem mit Pilzen gut gefüllten Korb. Drei Pilzarten lassen sich im Winter leicht sammeln, Kenner finden sechs bis sieben Arten und mehr.
Das Pilzjahr endet nicht im Herbst. Das beweist Pilzberaterin Sandra Gruner mit ihrem mit Pilzen gut gefüllten Korb. Drei Pilzarten lassen sich im Winter leicht sammeln, Kenner finden sechs bis sieben Arten und mehr. Bild: Sandra Gruner
Das Judasohr ist ein echter Fund für Anfänger, denn von dem knorpeligen, im Aussehen an ein Ohr erinnernden Pilz, gibt es keinen giftigen Zwilling. Von der Konsistenz ähnelt er dem chinesischen Mu-Err-Pilz. Er eignet sich gut zum Trocknen und als Zutat für asiatische Gerichte.
Das Judasohr ist ein echter Fund für Anfänger, denn von dem knorpeligen, im Aussehen an ein Ohr erinnernden Pilz, gibt es keinen giftigen Zwilling. Von der Konsistenz ähnelt er dem chinesischen Mu-Err-Pilz. Er eignet sich gut zum Trocknen und als Zutat für asiatische Gerichte. Bild: Sandra Gruner
Der Austernseitling ist beliebt und bekannt. Am häufigsten findet man ihn an abgestorbenen Baumstümpfen, oft auch am Stamm weiter oben.
Der Austernseitling ist beliebt und bekannt. Am häufigsten findet man ihn an abgestorbenen Baumstümpfen, oft auch am Stamm weiter oben. Bild: Jörg Hunger
Der Samtfußrübling erfordert etwas mehr Kenner- als Anfängerwissen, hat er doch im Gifthäubling einen bösen Doppelgänger, dessen Verzehr sogar den Tod zur Folge hat.
Der Samtfußrübling erfordert etwas mehr Kenner- als Anfängerwissen, hat er doch im Gifthäubling einen bösen Doppelgänger, dessen Verzehr sogar den Tod zur Folge hat. Bild: Sandra Gruner
Der Rotrandige Baumschwamm wächst an Laubbäumen und gilt diesen als Parasit. Wegen seiner harten Konsistenz eignet er sich nicht zum Essen, gilt aber als Vital- und Heilpilz.
Der Rotrandige Baumschwamm wächst an Laubbäumen und gilt diesen als Parasit. Wegen seiner harten Konsistenz eignet er sich nicht zum Essen, gilt aber als Vital- und Heilpilz. Bild: Sandra Gruner
Pfifferlinge sind super Speisepilze. Doch Vorsicht ist im Winter geboten: Weil sie keinen Frostschutz haben, sind sie meist schon verdorben, obwohl sie optisch top aussehen. Hier kann man sich schnell eine unechte Lebensmittelvergiftung zuziehen.
Pfifferlinge sind super Speisepilze. Doch Vorsicht ist im Winter geboten: Weil sie keinen Frostschutz haben, sind sie meist schon verdorben, obwohl sie optisch top aussehen. Hier kann man sich schnell eine unechte Lebensmittelvergiftung zuziehen. Bild: Steffen Schmidt/Pilzschule Vogtland
Das Pilzjahr endet nicht im Herbst. Das beweist Pilzberaterin Sandra Gruner mit ihrem mit Pilzen gut gefüllten Korb. Drei Pilzarten lassen sich im Winter leicht sammeln, Kenner finden sechs bis sieben Arten und mehr.
Das Pilzjahr endet nicht im Herbst. Das beweist Pilzberaterin Sandra Gruner mit ihrem mit Pilzen gut gefüllten Korb. Drei Pilzarten lassen sich im Winter leicht sammeln, Kenner finden sechs bis sieben Arten und mehr. Bild: Sandra Gruner
Das Judasohr ist ein echter Fund für Anfänger, denn von dem knorpeligen, im Aussehen an ein Ohr erinnernden Pilz, gibt es keinen giftigen Zwilling. Von der Konsistenz ähnelt er dem chinesischen Mu-Err-Pilz. Er eignet sich gut zum Trocknen und als Zutat für asiatische Gerichte.
Das Judasohr ist ein echter Fund für Anfänger, denn von dem knorpeligen, im Aussehen an ein Ohr erinnernden Pilz, gibt es keinen giftigen Zwilling. Von der Konsistenz ähnelt er dem chinesischen Mu-Err-Pilz. Er eignet sich gut zum Trocknen und als Zutat für asiatische Gerichte. Bild: Sandra Gruner
Der Austernseitling ist beliebt und bekannt. Am häufigsten findet man ihn an abgestorbenen Baumstümpfen, oft auch am Stamm weiter oben.
Der Austernseitling ist beliebt und bekannt. Am häufigsten findet man ihn an abgestorbenen Baumstümpfen, oft auch am Stamm weiter oben. Bild: Jörg Hunger
Der Samtfußrübling erfordert etwas mehr Kenner- als Anfängerwissen, hat er doch im Gifthäubling einen bösen Doppelgänger, dessen Verzehr sogar den Tod zur Folge hat.
Der Samtfußrübling erfordert etwas mehr Kenner- als Anfängerwissen, hat er doch im Gifthäubling einen bösen Doppelgänger, dessen Verzehr sogar den Tod zur Folge hat. Bild: Sandra Gruner
Der Rotrandige Baumschwamm wächst an Laubbäumen und gilt diesen als Parasit. Wegen seiner harten Konsistenz eignet er sich nicht zum Essen, gilt aber als Vital- und Heilpilz.
Der Rotrandige Baumschwamm wächst an Laubbäumen und gilt diesen als Parasit. Wegen seiner harten Konsistenz eignet er sich nicht zum Essen, gilt aber als Vital- und Heilpilz. Bild: Sandra Gruner
Pfifferlinge sind super Speisepilze. Doch Vorsicht ist im Winter geboten: Weil sie keinen Frostschutz haben, sind sie meist schon verdorben, obwohl sie optisch top aussehen. Hier kann man sich schnell eine unechte Lebensmittelvergiftung zuziehen.
Pfifferlinge sind super Speisepilze. Doch Vorsicht ist im Winter geboten: Weil sie keinen Frostschutz haben, sind sie meist schon verdorben, obwohl sie optisch top aussehen. Hier kann man sich schnell eine unechte Lebensmittelvergiftung zuziehen. Bild: Steffen Schmidt/Pilzschule Vogtland
Auerbach
Auf Schwammetour im Winterwald: Wo sich im Vogtland zu dieser Jahreszeit das Pilzesammeln lohnt
Cornelia Henze
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Steinpilz, Rotkappe und Hallimasch haben sich im Herbst verabschiedet. Doch damit ist das Schwammejahr im Vogtland nicht vorbei. Kennerin Sandra Gruner weiß, welche Pilze auch jetzt noch wachsen und worauf Sammler achten müssen.

Im Sommer und Herbst sind die Wälder von Pilzsuchern überrannt, und eine Challenge nach der anderen startet um die kapitalsten Funde und die vollsten Körbe. Die sich in den sozialen Netzwerken mit Pilzfotos Überbietenden werden im Winter ruhiger, denn da sind dann wirklich nur noch die Kenner unterwegs. Eben Spezialisten wie die Falkensteiner...
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