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  • „Rindfleisch ist abartig teuer“: Wird die vogtländische Roulade zum Luxusgut?

Trotz steigender Fleischpreise: Mitarbeiter Maik Pötzscher serviert im Restaurant Heinrichs in Plauen nach wie vor die Roulade.
Trotz steigender Fleischpreise: Mitarbeiter Maik Pötzscher serviert im Restaurant Heinrichs in Plauen nach wie vor die Roulade. Bild: Ellen Liebner
Trotz steigender Fleischpreise: Mitarbeiter Maik Pötzscher serviert im Restaurant Heinrichs in Plauen nach wie vor die Roulade.
Trotz steigender Fleischpreise: Mitarbeiter Maik Pötzscher serviert im Restaurant Heinrichs in Plauen nach wie vor die Roulade. Bild: Ellen Liebner
Auerbach
„Rindfleisch ist abartig teuer“: Wird die vogtländische Roulade zum Luxusgut?
Redakteur
Von Gunter Niehus
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Der Preis pro Kilogramm Rindfleisch steigt und steigt. Gastronomen können das entweder an die Kunden weitergeben - oder bestimmte Gerichte von der Karte nehmen. Wo das schon passiert ist.

Jessica Schöniger hält bei der Roulade die Fahne weiter hoch - auch wenn es immer schwerer wird. „Ich habe sie weiter auf der Karte“, sagt die Wirtin der Hinterhainer Hutznstub in Auerbach. Deutlich unter 20 Euro kostet das inoffizielle vogtländische Nationalgericht bei ihr. Viel mehr geht ihrer Einschätzung auch nicht. „25 Euro kann ich...
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