„Rindfleisch ist abartig teuer“: Wird die vogtländische Roulade zum Luxusgut?

Trotz steigender Fleischpreise: Mitarbeiter Maik Pötzscher serviert im Restaurant Heinrichs in Plauen nach wie vor die Roulade.

Trotz steigender Fleischpreise: Mitarbeiter Maik Pötzscher serviert im Restaurant Heinrichs in Plauen nach wie vor die Roulade. Bild: Ellen Liebner

Das Bierfleisch ist dagegen im Restaurant Heinrichs mittlerweile Geschichte.

Das Bierfleisch ist dagegen im Restaurant Heinrichs mittlerweile Geschichte. Bild: Ellen Liebner

Die Roulade gilt oft als vogtländisches Nationalgericht.

Die Roulade gilt oft als vogtländisches Nationalgericht. Bild: Siepmann/Archiv

Auerbach

02.06.2025 | 05:30

„Rindfleisch ist abartig teuer“: Wird die vogtländische Roulade zum Luxusgut?

Von Gunter Niehus

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Der Preis pro Kilogramm Rindfleisch steigt und steigt. Gastronomen können das entweder an die Kunden weitergeben - oder bestimmte Gerichte von der Karte nehmen. Wo das schon passiert ist.

Jessica Schöniger hält bei der Roulade die Fahne weiter hoch - auch wenn es immer schwerer wird. „Ich habe sie weiter auf der Karte“, sagt die Wirtin der Hinterhainer Hutznstub in Auerbach. Deutlich unter 20 Euro kostet das inoffizielle vogtländische Nationalgericht bei ihr. Viel mehr geht ihrer Einschätzung auch nicht. „25 Euro kann ich...

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Benjamin Lummer