Serviert ein Gourmet-Restaurant im Vogtland bald Sauerbraten im Burgerbrötchen?

Florian Rische beim Anrichten von Canneloni mit Ochsenschwanzfüllung. Auch Buttermilch, Pastinaken-Chips und Beef-Tea-Gelee gehören zu den Zutaten. Gekocht hat der Vogtländer bei namhaften Sterne-Kochs - seit 2015 ist er als Eventkoch selbstständig.

Florian Rische beim Anrichten von Canneloni mit Ochsenschwanzfüllung. Auch Buttermilch, Pastinaken-Chips und Beef-Tea-Gelee gehören zu den Zutaten. Gekocht hat der Vogtländer bei namhaften Sterne-Kochs - seit 2015 ist er als Eventkoch selbstständig. Bild: David Rötzschke

Der Speisesaal der ehemaligen BG-Klinik könnte zum Gourmet-Restaurant werden. Einen Teil davon nutzt der Eventkoch bereits für bestellte Fünf-Gang-Menüs.

Der Speisesaal der ehemaligen BG-Klinik könnte zum Gourmet-Restaurant werden. Einen Teil davon nutzt der Eventkoch bereits für bestellte Fünf-Gang-Menüs. Bild: David Rötzschke

Florian Rische beim Anrichten der Sauerbraten-Burger. Das klassische Sonntagsgericht gibt es in neuer Textur auf die Hand im Brötchen.

Florian Rische beim Anrichten der Sauerbraten-Burger. Das klassische Sonntagsgericht gibt es in neuer Textur auf die Hand im Brötchen. Bild: Florian Rischer

Die Küche im Green-Health-Zentrum Dorfstadt, früher Speisenversorgung für Patienten, nutzt Florian Rische bereits als Lager - hier entstehen auch die Fünf-Gang-Menüs für Gesellschaften.

Die Küche im Green-Health-Zentrum Dorfstadt, früher Speisenversorgung für Patienten, nutzt Florian Rische bereits als Lager - hier entstehen auch die Fünf-Gang-Menüs für Gesellschaften. Bild: David Rötzschke

Auerbach

16.01.2024 | 18:00

Serviert ein Gourmet-Restaurant im Vogtland bald Sauerbraten im Burgerbrötchen?

Von Cornelia Henze

Freie Presse auf Google News folgen

Lange hat Florian Rische bei Sterne-Gastronomen gekocht. Jetzt hat er sich im Speisesaal der alten BG-Klinik Dorfstadt niedergelassen. Welche Pläne er hat und in was er ein Sonntagsgericht verwandelt.

Vor wenigen Tagen erst ist Florian Rische aus der Schweiz zurückgekommen. Einen aus Dubai angereister Geschäftsmann und dessen Business-Partner hat der Vogtländer exklusiv bekocht. Alles für den mit feinen Speisen verwöhnten Gaumen. Jetzt ist Florian Rische wieder zu Hause angekommen. Familiär lebt der aus Ebersgrün bei Pausa Aufgewachsene...

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