Auerbach
Von Dubai-Stollen bis zur Zutat Chili: Vogtländische Bäckermeister und ihre Stollengeheimnisse
Das beliebteste Weihnachtsgebäck der Vogtländer taucht in immer mehr Varianten auf. Am meisten verkauft wird aber immer noch der Klassiker. Bäcker der Region verraten, was ihr Stollen ausmacht und welche Extras jenseits des Dubai-Hypes bei ihnen sein müssen.
Stollen ist jetzt in aller Munde, im übertragenen und im wörtlichen Sinn. Es gibt ihn neben dem Klassiker in vielen Varianten, als Mohn- oder Quarkstollen, mit Vollkornmehl oder Dinkel und teils mit exotischen Zutaten, wie Mangos, Aprikosen, Pistazien oder Chili. So experimentierfreudig, wie der eine oder andere Bäcker ist und teils damit auch...
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