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  • Wie wär’s mit Himbeeren innen drin? - Worauf die Vogtländer bei ihrem Stollen am meisten abfahren

André Bernatzky (links) und Michael Seidel bewerten die Stollen auch nach Aussehen und Geruch.
André Bernatzky (links) und Michael Seidel bewerten die Stollen auch nach Aussehen und Geruch. Bild: David Rötzschke
André Bernatzky (links) und Michael Seidel bewerten die Stollen auch nach Aussehen und Geruch.
André Bernatzky (links) und Michael Seidel bewerten die Stollen auch nach Aussehen und Geruch. Bild: David Rötzschke
Auerbach
Wie wär’s mit Himbeeren innen drin? - Worauf die Vogtländer bei ihrem Stollen am meisten abfahren
Redakteur
Von Gunter Niehus
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Die Bäckerinnung veranstaltete am Donnerstag in Auerbach eine Stollenprüfung. Wie unterscheidet sich das vogtländische Gebäck von anderen sächsischen Stollen? Und wird es dieses Jahr teurer?

Man darf nicht glauben, dass André Bernatzky einfach so reinbeißt. Prüfend drückt der Leiter der Sächsischen Bäckerfachschule Dresden mit dem Finger auf das Stollenstück, führt es erst einmal zur Nase und riecht daran. Erst dann beißt er hinein. Bernatzky ist am Donnerstag als Experte zur Stollenprüfung der Bäckerinnung Vogtland in das...
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