Bäcker Wunderlich ertüftelt Räucherbrot

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Nach dem Brot-Sommelier-Kurs ging es zu Starkoch Johann Lafer.

Nach dem Brot-Sommelier-Kurs ging es zu Starkoch Johann Lafer. Bild: privat/Siegfried Wunderlich

Für das Räucherbrot hat Siegfried Wunderlich gemeinsam mit regionalen Handwerkern einen Räucherofen entwickelt

Für das Räucherbrot hat Siegfried Wunderlich gemeinsam mit regionalen Handwerkern einen Räucherofen entwickelt Bild: Christian Schubert

Das fertige Brot: Unter dem Namen Smokey Dinkel geht es am Dienstag erstmals in den Verkauf.

Das fertige Brot: Unter dem Namen Smokey Dinkel geht es am Dienstag erstmals in den Verkauf. Bild: Christian Schubert

Das geräucherte Dinkelkorn wird in der Franzmühle in Elsterberg zu Mehl gemahlen.

Das geräucherte Dinkelkorn wird in der Franzmühle in Elsterberg zu Mehl gemahlen. Bild: Christian Schubert

Oberes Vogtland

27.05.2023

Bäcker Wunderlich ertüftelt Räucherbrot

Von Christian Schubert

Siegfried Wunderlich ist frischgebackener Brot-Sommelier. Während des Kurses wurde der Obervogtländer zum Tüftler in der Backstube. Jetzt dürfen die Kunden kosten.

Brot-Experiment in Oelsnitz: Bäckermeister Siegfried Wunderlich (35) hat ein neues Räucherbrot entwickelt. Das Smokey Dinkel geht es am Dienstag erstmals in den Verkauf. Der Junior-Chef von Wunderlichs Backstuben hat die neue Kreation als Prüfungsschmankerl bei seiner Weiterbildung zum Brot-Sommelier aus dem Ofen gezogen. Für das neue...

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