Der Caterer auf den Plauener Wiesn: So stemmt das Team den Ansturm von tausenden Gästen

Selina Djurdjevic und Carolin Birner bereiten die bestellten Brotzeitbretter vor. Schon vor 10 Uhr begann ihr Arbeitstag.

Selina Djurdjevic und Carolin Birner bereiten die bestellten Brotzeitbretter vor. Schon vor 10 Uhr begann ihr Arbeitstag. Bild: Ellen Liebner

Wiesn 2025: Lieferung der bestellten Brotzeitbretter durch Nico Herrgeist und Robby Winefeld.

Wiesn 2025: Lieferung der bestellten Brotzeitbretter durch Nico Herrgeist und Robby Winefeld. Bild: Ellen Liebner

Die Vorspeisebrettl werden nach der Produktion am Morgen bis zu Ausgabe abends in einem Kühl-Lkw gelagert.

Die Vorspeisebrettl werden nach der Produktion am Morgen bis zu Ausgabe abends in einem Kühl-Lkw gelagert. Bild: Ellen Liebner

Plauen

05.09.2025 | 11:30

Der Caterer auf den Plauener Wiesn: So stemmt das Team den Ansturm von tausenden Gästen

Von Jonas Patzwaldt

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Keine Sternquell-Wiesn ohne deftiges Essen. Aber wie kommen die Gerichte auf den Tisch und wieviel Aufwand steckt hinter so einem Mega-Event? Caterer Robby Winefeld erklärt, warum seine Brotzeit-Bretter etwas Besonderes sind.

Seit der ersten Auflage der Plauener Sternquell-Wiesn vor vier Jahren ist Robby Winefeld, Chef der Fleischerei Schneider aus Treuen, verantwortlich für die Versorgung der Gäste. Mit 25 Mitarbeitern wird er auch dieses Mal an nunmehr vier Tagen kiloweise Fleisch, Käse, Brezeln, Kartoffeln und weiteres verarbeiten. Doch die Vorbereitungen dafür...

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