Plauen: Warum kostet ein kleiner Baumkuchen bei Ihnen mittlerweile knapp 12 Euro, Herr Konditormeister?

Bäcker- und Konditormeister Rico Wagner aus Plauen, hier mit Konditorin Sophie Kerl, betreibt einen echten Handwerksbetrieb.

Bäcker- und Konditormeister Rico Wagner aus Plauen, hier mit Konditorin Sophie Kerl, betreibt einen echten Handwerksbetrieb. Bild: Ellen Liebner

Backstube und Hauptgeschäft von Rico Wagner und seiner Frau Antje befinden sich am Rand der Plauener Innenstadt.

Backstube und Hauptgeschäft von Rico Wagner und seiner Frau Antje befinden sich am Rand der Plauener Innenstadt. Bild: Ellen Liebner

Außerdem betreiben die beiden unter dem Namen „Kaffeehaus Müller“ noch ein Café mit Verkauf in der Plauener Innenstadt.

Außerdem betreiben die beiden unter dem Namen „Kaffeehaus Müller“ noch ein Café mit Verkauf in der Plauener Innenstadt. Bild: Ellen Liebner

Plauen

04.02.2026 | 11:30

Plauen: Warum kostet ein kleiner Baumkuchen bei Ihnen mittlerweile knapp 12 Euro, Herr Konditormeister?

Von Swen Uhlig

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Er könne seine Produkte nicht günstiger anbieten, sagt ein Bäcker- und Konditormeister aus Plauen. Besserung sei nicht in Sicht – auch deshalb, weil es der Gesetzgeber so wolle, sagt er.

Der Baumkuchen gilt als Krone des Bäcker- und Konditorhandwerks. In der Branche wird das Gebäck auch als Königskuchen bezeichnet, denn die Herstellung ist aufwendig: Ein Baumkuchen entsteht durch schichtweises Auftragen eines speziellen Teigs auf einer rotierenden Walze, wobei jede Schicht einzeln gebacken wird. Dadurch entstehen die...

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