Glauchauer Köche verraten ihre Spargelrezepte

Benny Treiber von der „Erbschänke“ setzt auf eine klassische Variante des Spargelsalats, modern interpretiert.

Benny Treiber von der „Erbschänke“ setzt auf eine klassische Variante des Spargelsalats, modern interpretiert. Bild: Andreas Kretschel

Lucas Schaarschmidt vom Restaurant „Lory“ schält den Spargel für sein Süppchen.

Lucas Schaarschmidt vom Restaurant „Lory“ schält den Spargel für sein Süppchen. Bild: Andreas Kretschel

Thomas Heft, Küchenmeister im „Deutschen Haus“ hat eine mediterrane Spargelvariante zubereitet.

Thomas Heft, Küchenmeister im „Deutschen Haus“ hat eine mediterrane Spargelvariante zubereitet. Bild: Andreas Kretschel

Glauchau

18.04.2024 | 11:25

Glauchauer Köche verraten ihre Spargelrezepte

Von Stefan Stolp

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In der Küche ist das nahezu kalorienfreie Gemüse vielseitig einsetzbar. Das zeigen Köche aus Glauchau. Es gibt eben mehr als Spargel mit holländischer Soße.

Die Spargelzeit ist angebrochen und in vielen Familien beginnt der Run auf das edle Gemüse. Spargel ist reich an gesunden Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen. Und: Er hat kaum Kalorien und eignet sich deshalb hervorragend zum Abnehmen. Das Gemüse ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Es gibt mehr als Spargel mit Kartoffeln und...

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