So gelingt die perfekte Weihnachtsgans: Glauchauer Chefkoch verrät seine Tricks

Chefkoch Steve Tuchscherer und Auszubildender Even John kredenzen ihre Weihnachtsgans.

Chefkoch Steve Tuchscherer und Auszubildender Even John kredenzen ihre Weihnachtsgans. Bild: Andreas Kretschel

Mit einer solchen Flasche im Bauchraum wird dafür gesorgt, dass die Gans gleichmäßig gart.

Mit einer solchen Flasche im Bauchraum wird dafür gesorgt, dass die Gans gleichmäßig gart. Bild: Andreas Kretschel

Zum Dessert gibt es „Bratapfel 2.0“. Das ist eine Kreation aus Bratapfelmousse und einer aufwendigen Glasur.

Zum Dessert gibt es „Bratapfel 2.0“. Das ist eine Kreation aus Bratapfelmousse und einer aufwendigen Glasur. Bild: Andreas Kretschel

Glauchau

08.12.2023 | 17:30

So gelingt die perfekte Weihnachtsgans: Glauchauer Chefkoch verrät seine Tricks

Von Stefan Stolp

Freie Presse auf Google News folgen

In vielen Familien gehört die Weihnachtsgans zum Fest. Steve Tuchscherer, Chef im Glauchauer Restaurant „Stadt Altenburg“ hat ein paar Kniffe parat. Wenn Sie die befolgen, sollte die Gans gelingen.

Haben Sie sich schon einmal an eine richtige Weihnachtsgans herangewagt? Zum bevorstehenden Fest gehört sie traditionell dazu. Diejenigen, die nicht davor zurückschrecken, ihren Liebsten eine Gans zuzubereiten, schwören auf ihre eigenen Rezepte und Kniffe. Andere sind für neue Tipps und Tricks dankbar. Die "Freie Presse" hat den Inhaber des...

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