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Gärtnermeister Jan Liebers zeigt sein Maisfeld. Die Kolben können jetzt geerntet werden, auch eine Delikatesse, die dort gewachsen ist.
Gärtnermeister Jan Liebers zeigt sein Maisfeld. Die Kolben können jetzt geerntet werden, auch eine Delikatesse, die dort gewachsen ist. Bild: Andreas Seidel
Ein normaler Maiskolben und einer, der mit einem Pilz befallen ist - Maisbeulenbrand genannt. In Mexiko als Delikatesse bekannt.
Ein normaler Maiskolben und einer, der mit einem Pilz befallen ist - Maisbeulenbrand genannt. In Mexiko als Delikatesse bekannt. Bild: Andreas Seidel
Eine Kürbissuppe mit dunklem Schaum vom mexikanischen Trüffel, eine Mais-Pilzerkrankung.
Eine Kürbissuppe mit dunklem Schaum vom mexikanischen Trüffel, eine Mais-Pilzerkrankung. Bild: Bettina Junge
Ramona Möbius vom Chemnitzer Gasthaus „Zur Scheune“ (links) und Christine Liebers von der gleichnamigen Gärtnerei in Lichtenau.
Ramona Möbius vom Chemnitzer Gasthaus „Zur Scheune“ (links) und Christine Liebers von der gleichnamigen Gärtnerei in Lichtenau. Bild: Andreas Seidel
Gärtnermeister Jan Liebers zeigt sein Maisfeld. Die Kolben können jetzt geerntet werden, auch eine Delikatesse, die dort gewachsen ist.
Gärtnermeister Jan Liebers zeigt sein Maisfeld. Die Kolben können jetzt geerntet werden, auch eine Delikatesse, die dort gewachsen ist. Bild: Andreas Seidel
Ein normaler Maiskolben und einer, der mit einem Pilz befallen ist - Maisbeulenbrand genannt. In Mexiko als Delikatesse bekannt.
Ein normaler Maiskolben und einer, der mit einem Pilz befallen ist - Maisbeulenbrand genannt. In Mexiko als Delikatesse bekannt. Bild: Andreas Seidel
Eine Kürbissuppe mit dunklem Schaum vom mexikanischen Trüffel, eine Mais-Pilzerkrankung.
Eine Kürbissuppe mit dunklem Schaum vom mexikanischen Trüffel, eine Mais-Pilzerkrankung. Bild: Bettina Junge
Ramona Möbius vom Chemnitzer Gasthaus „Zur Scheune“ (links) und Christine Liebers von der gleichnamigen Gärtnerei in Lichtenau.
Ramona Möbius vom Chemnitzer Gasthaus „Zur Scheune“ (links) und Christine Liebers von der gleichnamigen Gärtnerei in Lichtenau. Bild: Andreas Seidel
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Sensationeller Fund auf Maisfeld: Mexikanische Trüffel wächst in Lichtenau
Bettina Junge
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Ein Hitzesommer brachte Jan Liebers auf eine Idee: Zuckermais als natürlicher Schattenspender für Salat und Co. Dabei entdeckte er den Maisbeulenbrand. Der Pilz ruft Spitzenköche auf den Plan.

Es war der Hitzesommer 2023 als Gärtnermeister Jan Liebers aus Lichtenau auf die Idee kam, die zarten Salatstauden und Kohlpflanzen künftig besser vor der sengenden Sonne zu schützen. Der 57-Jährige bewirtschaftet mit seiner Frau Christine seit 1991 ein anderthalb Hektar großes Feld, Gewächshäuser und einen Hofladen an der Chemnitzer...
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