Gibt es im Erzgebirge ein Bäckereisterben? So sieht die Situation in der Branche aus

Bäcker Lutz Lindenborn ließ sich bei der Nacht der offenen Backstube über die Schulter schauen.

Bäcker Lutz Lindenborn ließ sich bei der Nacht der offenen Backstube über die Schulter schauen. Bild: Sebastian Paul

Ella, Svea, Nela und Nina (v. l.) sowie Mama Manuela und Papa Sören Vodel aus Annaberg hatten viel Spaß beim Plätzchen backen.

Ella, Svea, Nela und Nina (v. l.) sowie Mama Manuela und Papa Sören Vodel aus Annaberg hatten viel Spaß beim Plätzchen backen. Bild: Sebastian Paul

Martin Hübner ist seit dem vergangenen Jahr Geschäftsführer der Annaberger Backwaren. Das Unternehmen zählt rund 150 Beschäftigte.

Martin Hübner ist seit dem vergangenen Jahr Geschäftsführer der Annaberger Backwaren. Das Unternehmen zählt rund 150 Beschäftigte. Bild: Sebastian Paul

Annaberg

29.09.2025 | 05:00

Gibt es im Erzgebirge ein Bäckereisterben? So sieht die Situation in der Branche aus

Von Thomas Wittig

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Brot, Semmeln, Kuchen – Bäckerprodukte sind begehrt. Das hat eine Nacht der offenen Backstube bei den Annaberger Backwaren gezeigt. Doch die Branche steht vor enormen Herausforderungen. Dabei sind auch die Kunden gefragt.

Kinder stechen Plätzchen aus. Bäcker formen aus Teigmasse Rosinenstollen. Wenige Schritte weiter werden Brotteiglinge vorbereitet. Dazwischen sind geführte Gruppen unterwegs. Gewusel überall. Es ist Nacht der offenen Backstube bei den Annaberger Backwaren. Jeder Raum ist hell erleuchtet. In anderen Bäckereien der Region sind indes die Lichter...

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