Mit Pferdefleisch: Junger Koch aus Schneeberg zaubert Leckeres für internationalen Wettbewerb

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Sebastian Braun in der Gaststube des Restaurant "Bergauers" in Schneeberg. Durch seine Qualifikation für den Wettbewerb von San Pellegrino gilt er jetzt als Nachwuchs-Spitzenkoch.

Sebastian Braun in der Gaststube des Restaurant "Bergauers" in Schneeberg. Durch seine Qualifikation für den Wettbewerb von San Pellegrino gilt er jetzt als Nachwuchs-Spitzenkoch. Bild: Georg Dostmann

Aue

22.09.2022

Mit Pferdefleisch: Junger Koch aus Schneeberg zaubert Leckeres für internationalen Wettbewerb

Von Mario Ulbrich

Sebastian Braun war auf der Suche nach einer Idee für die S. Pellegrino Young Chef Academy. Er dachte an schuftende Köche und kam auf Pferd. Mal sehen, ob er damit bis nach Mailand galoppiert.

Als Sebastian Braun den Kochwettbewerb im Internet entdeckte, war es eigentlich zu spät. Der italienische Mineralwasserabfüller San Pellegrino hatte die fünfte Auflage seiner S. Pellegrino Young Chef Academy angekündigt, aber die Bewerbungsfrist war abgelaufen - theoretisch. Allerdings stand in der Mitteilung auch, dass die Frist verlängert...

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